Ohrasalaatin joukkoon sopivat hienonnetut yrtit ja monenlaiset kasvikset. Vaihtele niitä satokauden ja makusi mukaan.
Ruokaisa ohrasalaatti
Ainesosat
Vaiheet
- eitä ohrasuurimot suolalla maustetussa vedessä kypsäksi noin 10 minuuttia. Valuta vesi pois ja anna vetäytyä kannen alla.
- Pese kasvikset. Leikkaa kurkku ja tomaatit kuutioiksi. Halkaise paprika, ota siemenet pois ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli.
- Lisää kasvikset ohrasuurimoiden joukkoon. Mausta sitruunamehulla ja rypsiöljyllä. Jätä maustumaan.
Broileri-sienivartaat
Ainesosat
Vaiheet
-
Leikkaa broilerinfileet isohkoiksi kuutioiksi. Pese herkkusienet ja jätä kokonaisiksi. Laita broilerit ja sienet suljettavaan pussiin.
-
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada pussiin. Laita pussi kiinni ja sekoittele, jotta marinadi tarttuu joka puolelle. Anna marinoitua noin 30 minuuttia. Sillä välin ehdit tehdä peston ja ohrasalaatin.
-
Pujota vuorotellen broileria ja sientä grillitikkuihin. Paista miedolla lämmöllä kauttaaltaan kypsäksi.
Pestokastike
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää öljyä, kunnes saat tasaisen ja sopivan paksuisen kastikkeen.
-
Mausta mustapippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa (parmesaanijuustossa on jo itsessään paljon suolaa). Tarjoa ohrasalaatin ja vartaiden kanssa.
