Rakenteeltaan pehmeä ja maultaa mieto broilerinmaksa on helppo tapa tutustua sisäelinten makuun. Ne kypsyvät hetkessä ja maistuvat taivaalliselta lempeän chilisessä ja pähkinäisessä kastikkeessa.
Broilerinmaksanuudelit
Ainekset
Työvaiheet
-
Keitä nuudelit napakan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Säästä noin desi keitinlientä kastikkeeseen.
-
Sulata broilerinmaksat ja kuivaa ne talouspaperilla painellen. Paista maksoja kuumalla pannulla ruokalusikallisessa öljyä noin minuutti molemmin puolin, kunnes maksat ovat juuri ja juuri kypsiä. Mausta suolalla. Siirrä maksat syrjään pannulta.
-
Kuori ja raasta inkivääri. Laita seesamiöljy, inkivääri, maapähkinä- ja chilitahna sekä loraus keitinlientä pannulle. Kuumenna ja sekoita samalla tasaiseksi. Lisää riisiviinietikka, nuudelit ja maksa pannulle, ja kääntele kaikki kevyesti sekaisin. Ripottele seesaminsiemeniä päälle.
