Nopea rakuunakana on tuttu näky Ilkka Uusivuoren ruokapöydässä arkipäivisin.
Arkena turvautuu helposti aina samoihin ja samalla tavalla maustettuihin ruokiin. Kermainen kanakastike on arjen pelastaja, jossa kannattaa kuitenkin kokeilla erilaisia mausteita.
Dijonin sinapilla maustettu kana on monen suosikkeja, ja nyt tämä ranskalaisen makumaailman omaava kanakastike saa lisämakua toisesta vahvan makuisesta ranskalaisesta: rakuunasta. Kuivattu rakuuna nähdään usein porkkanoiden mausteena, mutta se antaa kaivattua vaihtelua arkiseen ruokaan.
Sinapin, hunajan ja sitruunan yhdistelmä antaa yrttiselle kastikkeelle juuri sopivaa happamuutta ja makeutta, eikä tätä ruokaa välttämättä jää seuraavalle aterialle.
Nopea rakuunakana
Ainesosat
Vaiheet
-
Ota broilerinfileet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista.
-
Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
-
Leikkaa fileet suupaloiksi ja paista pari minuuttia pannulla oliiviöljyssä. Lisää mausteet ja jatka paistamista pari minuuttia.
-
Lisää vesi, kerma ja fondi. Anna seoksen kiehua noin 1 minuutti. Lisää hunaja, sitruunamehu ja sinappi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa rakuunaa. Kuumenna vielä kertaalleen kiehuvaksi. Tarjoa rakuunakana keitetyn riisin kanssa.
