10:13 | 21.11.2017

Yakitori eli kanavartaat

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Raisa Laine ja Titti Uotila KUVA Sami Repo

Kanavartaissa on myös broilerinmaksaa. Maun juju piilee intensiivisessä tare-kastikkeessa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

4 (8-12 varrasta)

30 min + 40 min kypsennys

Keskivaikea

pkt (300 g)

broilerinmaksaa

300

broilerin paistileikettä

purjosipulia

Tarekastike

valkosipulinkynsi

salottisipuli

cm:n pala

inkivääriä

1½

kanalientä

miriniä (esim. Blue Dragon)

vähäsuolaista soijaa

rkl

sakea

rkl

fariinisokeria

mustapippuria

Lisäksi

8-12

puista varrastikkua

Sulata broilerinmaksat pakkauksen ohjeen mukaan. Laita varrastikut kylmään veteen likoamaan.
Valmista tarekastike. Kuori ja hienonna valkosipuli, salottisipuli ja inkivääri. Mittaa kaikki kastikkeen aineet kattilaan ja keitä hiljalleen
poreillen 40 minuuttia tai kunnes kastike on tiivistynyt noin puoleen.
Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjo 2 cm:n pätkiksi.
Kuivaa sulaneet broilerinmaksat ja poista niistä mahdolliset kalvot. Leikkaa maksat puoliksi ja pujota palat neljään varrastikkuun.
Puhdista broilerin paistileikkeet ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi. Pujota broilerinpalat ja purjopalat vuorotellen jäljellä oleviin tikkuihin.
Kypsennä vartaat grillissä tai parilapannussa. Valele vartaita kypsennyksen aikana tarekastikkeella. Maksa kypsyy noin 2–3 minuutissa
ja paistipalat 10 minuutissa. Tarjoa loppu kastike vartaiden kanssa.