Kokonainen kana sopii mainiosti juhlapöytään. Valkosipulilla ja mandariinilla piristetty maustevoi pitää kanan mehevänä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
2 h
Helppo
Kokonainen sitruskana
Ainesosat
1
kukonpoika tai luomukana
suolaa
mustapippuria myllystä
1
solo-valkosipulinkynsi
2
mandariinia
100
g
huoneenlämpöistä voita
4
rkl
timjamia hienonnettuna
3
rkl
ruohosipulia hienonnettuna
3
rkl
oliiviöljyä
Vaiheet
- Pyyhi lintu talouspaperilla päältä ja sisältä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese mandariinit. Raasta kuoret ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste valkosipulin, voin ja yrttien kanssa. Säästä mandariinimehu linnun viimeistelyyn.
- Tee linnun nahkaan viiltoja. Työnnä voita nahan ja lihan väliin. Levitä loppu voi lihan pintaan. Valuta päälle öljyä. Työnnä lihan paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari.
- Paahda tipua ensin 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Vähennä lämpö 175 asteeseen ja jatka kypsennystä vielä 45 minuuttia tai siihen asti, kunnes mittari osoittaa 75 astetta. Valele lintua muutaman kerran paistamisen aikana vuoan pohjalle kertyvällä nesteellä.
- Pirskottele kypsän linnun päälle mandariinimehua. Anna levätä paiston jälkeen foliolla peitettynä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
