Pelmenit kanaliemessä

Name: Pelmenit kanaliemessä
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l valmista kanalientä; ½ tl suolaa; 1 ps (400 g) pelmeneitä (pakaste); 4 banaanisalottisipulia; 2 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua); ½ tl suolaa; smetanaa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3245 reseptiä.

Linkitetty 12 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 7:30 | 30.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Talven lämmittävin ja helpoin ruoka syntyy kanaliemessä keitetyistä pelmeneistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Pelmenit kanaliemessä

Ainekset

valmista kanalientä

suolaa

ps (400 g)

pelmeneitä (pakaste)

RAPEA SIPULI

banaanisalottisipulia

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

suolaa

LISÄKSI

smetanaa

Työvaiheet

Valmista ensin kanaliemi (ks. ohje).
Valmista rapea sipuli. Kuori ja leikkaa salottisipulit ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinileikkurilla. Kuumenna öljy teräskattilassa 170asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun sipulit ruskistuvat öljyssä tasaisesti poreillen. Paista sipulit rapeiksi kahdessa erässä, noin 5 minuuttia. Nosta sipulit reikäkauhalla talouspaperin päälle lautaselle. Ripottele pinnalle suolaa.
Kuumenna liemi kattilassa kiehuvaksi. Lisää suola ja pelmenit. Keitä 5–7 minuuttia, kunnes pelmenit ovat sulaneet.
Tarjoa rapean sipulin ja smetanan kanssa.

Mausteinen kanaliemi

Ainekset

750

broilerinsiipiä

kokonaisen kypsän broilerin luut

sipuli

porkkana

lehtisellerin varsi

kokonainen valkosipuli

maustepippuria

laakerinlehteä

timjamin oksaa

lehtipersiljan oksaa

tähtianista

sinapinsiemeniä

vettä

valkoviinietikkaa

Työvaiheet

Huuhtele broilerinsiivet kylmällä vedellä ja laita isoon kattilaan. Paloittele broileri muutamaan palaan.
Leikkaa sipuli kuorineen lohkoiksi. Paloittele porkkana muutamaan palaan. Leikkaa lehtiselleri pituussuunnassa puoliksi. Halkaise valkosipuli vaakasuunnassa.
Laita kaikki ainekset etikkaa lukuunottamatta isoon kattilaan. Lisää vettä niin, että kaikki ainekset ovat veden peitossa.
Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä niin, että liemi poreilee.
Kuori pinnalle kertynyt vaahto pois reikäkauhalla tai siivilällä. Lisää etikka. Anna kiehua kannen alla hiljaa poreillen 3 tuntia. Tarkkaile nesteen määrää ja liemen makua. Lisää vettä tarvittaessa.
Siivilöi liemi ja anna jäähtyä. Kerää pois pinnalle noussut rasva.

Vinkki Nypi kypsistä siivistä lihat ja lisää ne salaatteihin tai pastakastikkeen joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Muija

2/1 |

klo 12:53 | 22.4.2023

Meillä syödään kotitekoisia pelmennejä miehen perheen ohjeen mukaan tehtyinä. Eivät ole niin suuritöisiä kuin luulisi ja yleensä teemme niitä isomman määrän pakasteeseen. Kaupan pelmennit eivät maistu miltään näihin verrattuina.

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Keitot

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3245 reseptiä.

Linkitetty 35 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 24.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Oliiviöljy on tomaattikeiton silkinpehmeän suutuntuman salaisuus. Ennen tomaattisesonkia keitto valmistuu säilötyistä tomaateista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Helppo

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Ainekset

valkosipulinkynttä

ruukku basilikaa

oliiviöljyä

mustapippuria

tlk (à 400 g)

kokonaisia kuorittuja tomaatteja

4–5

vettä

suolaa

sokeria

cm:n pala

kuivahtanutta vaaleaa leipää

n. 180

kirsikkatomaatteja

PINNALLE

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi basilikasta lehdet erilleen, hienonna varret.
Kaada öljy kattilaan ja lisää valkosipuli. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua, mutta ei ole ruskistunut.
Lisää basilikan varret ja rouhi joukkoon mustapippuri. Kuumenna sekoittaen minuutin verran.
Kumoa tomaatit kattilaan ja huuhtele tölkit vedellä. Lisää vesi, suola ja sokeri. Painele tomaatit rikki puulastalla.
Kuumenna kiehuvaksi ja murenna joukkoon leipä. Anna kiehua kannen alla hiljaa poristen 40–45 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Keitto saa olla koostumukseltaan paksua. (Sitä ei tarvitse soseuttaa.)
Paista kirsikkatomaatteja pannulla pari minuuttia. Annostele keitto lautasille, lisää kirsikkatomaatit ja basilikanlehdet. Valuta pinnalle vielä öljyä.

Vinkki Käytä keitossa miedohkoa oliiviöljyä sen verran kuin raaskit, kuitenkin vähintään ¾ dl.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Reseptit | Kasvis, Pastat ja risotot, Keitot

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3245 reseptiä.

Linkitetty 14 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 23.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Papukeitto ei väreillä ilottele, mutta makua riittää senkin edestä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 t 40 min + papujen liottaminen yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Ainekset

PAVUT

kuivattuja borlottipapuja

porkkanaa

sipuli

lehtisellerin vartta

valkosipulinkynttä

salvian oksaa

suolaa

n. 1½

vettä

KEITTO

valkosipulinkynttä

salvianlehteä

rkl

oliiviöljyä

200

ditalini- tai zitapastaa

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Työvaiheet

Huuhtele pavut ja laita ne isoon kulhoon. Kaada päälle kylmää vettä ja anna papujen liota yön yli.
Valuta pavut ja laita ne pataan. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli muutamaan osaan. Leikkaa lehti sellerit muutamaan palaan. Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kasvikset, suola ja salvian oksat pataan. Kaada päälle vesi.
Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä ja peitä pata kannella. Anna papujen kiehua hiljalleen poreilevassa vedessä 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Poimi kasvikset ja salvian oksat pois. Valuta pavut niin, että otat liemen talteen.
Soseuta puolet pavuista ja puolet keitinliemestä keskenään tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Valmista keitto. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi salviasta lehdet. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipuli sekä salvia. Kaada joukkoon papuliemiseos ja loput pavut. Lisää lientä sen verran, että keitosta tulee paksuhkoa. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä.
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia vajaaksi keittoajastaan.
Lisää valutettu pasta keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä muutama minuutti. Valuta pinnalle oliiviöljyä.

Vinkki Voit myös paistaa salvianlehdet pannussa öljyssä ja lisätä ne keiton pinnalle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Reseptit | Kana, Arjen nopeat

Grillattu kana-taquitos

Helsingin Sanomat on lisännyt 447 reseptiä.

Linkitetty 35 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 4.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Pienet, sormisyötävät taquitos-rullatacot paistetaan perinteisesti uppopaistamalla rapeiksi. Pinnasta tulee ihanan rapea myös uunissa, kun pintaan sivelee reippaasti öljyä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Grillattu kana-taquitos

Ainekset

pehmeää tortillaa

2–3

rkl

öljyä

hienonnettua kevätsipulia

Broileri-cheddarjuustotahna

grillattu broilerinkoipireisi

kypsiä kidney- tai mustapapuja

100

aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa

cheddarjuustoraastetta

tacomausteseosta

ripaus suolaa

Tuoretomaattisalsa

(250 g) kirsikkatomaatteja

pieni punasipuli

valkosipulinkynsi

limetin mehu

ruukkua korianteria

suolaa ja sokeria

muutama tippa tabascoa

Guacamolekastike

kypsä avokado

limetin mehu

tomaatti

pieni valkosipulikynsi

chili

ruukkua korianteria

suolaa

Työvaiheet

Revi broilerinkoipireidestä luut ja halutessasi nahka pois, hienonna liha.
Murskaa kulhossa papuja haarukalla. Lisää broileri, tuorejuusto ja juustoraaste. Mausta tacomausteseoksella ja ripauksella suolaa.
Levitä seos tortilloille. Kääräise rullalle ja nosta kevyesti öljyllä voideltuun uunivuokaan vierekkäin. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Huuhtele kirsikkatomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipulin puolikas ja valkosipulinkynsi.
Sekoita kaikki tomaattisalsan ainekset keskenään kulhossa. Mausta suolalla ja sokerilla sekä muutamalla tipalla tabascoa maun mukaan.
Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi hedelmäliha kulhoon. Purista päälle limetin mehu.
Huuhtele ja kuutioi tomaatti. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Halkaise chili, poista siemenkalvot ja hienonna. Soseuta ainekset kulhossa sauvasekoittimella sileäksi.
Sivele tortilloille reilusti öljyä. Kypsennä uunissa 10-15 minuuttia, kunnes tortillat ovat paistuneet pinnalta rapeiksi. Lusikoi päälle tomaattisalsaa ja guacamolekastiketta.
Tarjoile loput salsasta ja guacamolekastikkeesta tortillojen kanssa. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 29.4.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ota käyttöön yhden vuoan taktiikka – kypsennä kana ja perunat samassa astiassa uunin lämpimässä syleilyssä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

3–4

Valmistusaika

20 minuuttia + 1 tunti 45 minuuttia

Vaikeustaso

Helppo

Italialainen sitruunakana ja parmesaanimajoneesi

Ainekset

kokonainen (luomu)kana

suolaa, mustapippuria myllystä

rkl

kuivattua oreganoa

kuivattua chiliä myllystä

pieni luomusitruuna tai 4 pientä snack-sitruunaa

isoa valkosipulinkynttä

Lisäksi

pienehköjä perunoita

suolaa, mustapippuria myllystä

muutama oksa rosmariinia

rkl

oliiviöljyä

oliiveja

Tarjoiluun

parmesaanimajoneesia

vihreää salaattia

Parmesaanimajoneesi

huoneenlämpöinen kananmuna

suolaa

⅓

mustapippuria myllystä

rypsiöljyä

raastettua parmesaania

sitruunanmehua

raastettua sitruunankuorta

Työvaiheet

Pyyhi kana kuivaksi sisältä ja päältä. Hiero pintaan suolaa, pippuria, oreganoa ja chiliä.
Pese sitruuna. Pistele siihen reikiä. Työnnä sitruuna kanan sisään. (Huom. älä leikkaa sitruunaa kahtia, sillä sen maku muuttuu kitkeräksi paistettaessa. Jos kana on pieni, käytä snack-sitruunoita.) Työnnä sisään valkosipulit kuorineen. Valuta kanalle öljyä. Paista ensin 180 asteessa noin 45 minuuttia.
Kuori tai raaputa perunat puhtaiksi. Käännä kana. Lisää perunat, rosmariinioksat ja oliivit uunivuokaan.
Jatka paistamista 45–60 minuuttia tai kunnes paksuimpaan kohtaan työnnetty paistolämpömittari osoittaa 75 astetta. Voit myös kokeilla kypsyyttä näin: tee terävällä veitsellä reikä paksuimpaan kohtaan kanaa. Jos ulos tihkuu kirkasta nestettä, niin kana on kypsää.
Ota sitruuna ja valkosipulikynnet pois kanan sisältä. Purista sitruunamehua kanan pinnalle. Purista valkosipulien sisukset perunoiden päälle.
Tarjoa kana parmesaanimajoneesin ja salaatin kanssa.
Näin teet parmesaanimajoneesia: Riko huoneenlämpöinen kananmuna litran mittakannun pohjalle. Sekoita joukkoon suola ja mustapippuri. Lisää öljyä tippoina, koko ajan sekoittaen. Käytä sauvasekoitinta. Kun seos alkaa paksuuntua, lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Sekoita joukkoon parmesaani, sitruunamehu ja sitruunan kuoriraaste.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Pelmenit kanaliemessä

Ainekset

Työvaiheet

Mausteinen kanaliemi

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Grillattu kana-taquitos

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Italialainen sitruunakana ja parmesaani­majoneesi

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Italialainen kaali-broileripaistos

Lyonin kana

Butter chicken

Tapahtumat

Italialainen sitruunakana ja parmesaanimajoneesi