Höyrytys säilyttää lihapullien mehukkuuden eikä kypsennykseen tarvita rasvaa. Aasialaisittain maustetut broileripullat tupladipillä ovat viikonlopun vetonaula!
Broilerin jauhelihasta valmistuvat lihapullat ovat vähärasvaisia, mutta kuitenkin mehukkaita. Sen takaa pyöryköille epätavallinen kypsennysmenetelmä eli höyrytys.
Höyrytys on tyypillinen kypsennysmenetelmä itäisessä Aasiassa, ja näissä pyöryköissä myös mausteet tulevat sieltä suunnalta. Kevätsipuli, mieto chili, inkivääri ja misotahna varmistavat sen, että broileripyörykät eivät jää tylsiksi. Pieneksi muotoillut pullat kypsyvät höyryssä 10 minuutissa.
Kahden kastikkeen taktiikka ei koskaan petä, ja pyöryköille valmistetaankin sekä tumman täyteläinen kastike että raikkaampi inkiväärillä ja valkosipulilla maustettu majoneesi.
Höyrytetyt misolihapullat
Ainesosat
Vaiheet
-
Tee ensin dippikastike. Kuori ja raasta inkivääri. Kuumenna seesamiöljy kattilan pohjalla ja kuullota inkivääri öljyssä pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää loput ainekset, vettä lukuun ottamatta joukkoon. Lisää vesi erissä sekoitellen, jotta saat sopivan paksuista. Keitä melko kovalla lämmöllä noin 10 min, kunnes seos on paksuuntunut. Siirrä levyltä ja anna jäähtyä.
-
Tee inkiväärimajoneesi. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
-
Tee lihapullat. Hienonna kevätsipuli, chilit ja sushiinkivääri. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi ja pyörittele kostutetuin tai öljytyin sormin pieniksi pulliksi.
-
Höyrytä bambukorissa tai kattilan päälle nostetussa siivilässä noin 10 minuuttia. Nosta sivuun ja ripottele seesaminsiemeniä päälle.
-
Tarjoa dippikastikkeen ja inkiväärimajoneesin kanssa.
