Lämmittävä ja maistuva ruoka voi olla myös piristävää väriterapiaa pimenevässä syksyssä. Tähän kasvis-kanapataan etsitään keltaisia kasviksia
Tästä pataruoasta saa hauskan haasteen kauppareissulle, kun antaa lapsille tehtäväksi etsiä hedelmä- ja vihannesosastolta keltaisia ja oransseja juureksia sekä kasviksia.
Pataan käyvät niin porkkanat, keltajuuret kuin lanttukin. Niiden lisäksi mukaan laitetaan kurpitsaa. Juurekset, kurpitsa sekä broileri kypsennetään samalla uunipellillä. Sillä välin padassa isossa padassa paistetaan sipulia ja mausteita, jotka ovat tuttuja intialaisesta ruoasta.
Pataan lisätään vielä lisää kasviksia ja kookosmaitoa. Kun padan ainekset ovat kauttaaltaan kuumentuneet, ne soseutetaan kastikkeeksi uunissa paahdetuille juureksille ja broilerille. Joukkoon lisätään vielä kikherneitä, joten tämä pata taklaa isokin seurueen nälän takuulla.
Keltainen juures-kurpitsa-kanapata
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
-
Kuori ja paloittele juurekset, kurpitsa, sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Paloittele kanan paistileikkeet.
-
Levitä juurekset ja kurpitsa leivinpaperin päälle uunipellille, lorauta päälle öljyä ja ripottele suolaa ja pippuria. Lisää paistileikkeet viereen ja ripottele päälle suolaa. Paahda noin 20 minuuttia palojen koosta riippuen, kunnes juurekset ja kurpitsat ovat pehmeitä ja karamellisoituneita.
-
Kuumenna öljy padassa ja paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja mausteita noin 5 minuutin ajan.
-
Lisää tomaatit ja ananaspalat mehuineen ja keitä silloin tällöin sekoittaen 10 minuuttia. Lisää kookosmaito ja soseuta kastike.
-
Kumoa kikherneet joukkoon liemineen ja kiehauta. Lisää paistileikkeet, juurekset, kurpitsa ja suola. Suurusta tarvittaessa.
-
Hienonna päälle korianteria ja tarjoa riisin kanssa.
