Persimon-broileritagine

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 239 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 12:43 | 18.11.2020

Ilmoita asiattomaksi

Persimon antaa makeutta marokkolaistyyliseen, herkullisen mausteiseen broileripataan. Lisukkeeksi sopii tavallista ruokaisampi, paahdetuilla kikherneillä höystetty dukkah.

Espanjalaisten persimonien kausi sattuu meidän kannaltamme sopivasti vuoden pimeimpään hetkeen. Juuri silloin tarvitaan makeaa, auringolta maistuvaa hedelmää, joka toimii niin juustotarjottimella kuin pipareiden ja glögin seurassa.

Persimoneja voi kuitenkin käyttää myös lämpimiin ruokiin. Oheisessa ohjeessa hedelmiä pilkotaan marokkolaistyyliseen, herkullisen mausteiseen broileripataan. Hautumiseen saa varata noin tunnin, minkä aikana broilerin paistileikkeet mureutuvat ja hedelmät luovuttavat liemeen makeutensa.

Mehevän padan rinnalle tarvitaan jotakin rapeaa. Täydellinen pari on paahdetuista pähkinöistä ja siemenistä valmistettu dukkah, joka saa tällä kertaa lisää ruokaisuutta kikherneistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1½ t

Vaikeustaso

Helppo

Persimon-broileritagine

Ainekset

pkt (600 g)

broilerin paistileikkeitä

persimonia

rkl

oliiviöljyä

salottisipulia

valkosipulinkynttä

porkkanaa

vettä

kanaliemikuutio

rkl

ras el hanout -mausteseosta

jauhettua inkivääriä

kuivattua minttua

Lisäksi

sitruuna

Työvaiheet

Ruskista broilerit öljyssä pannussa muutamassa erässä kullanruskeiksi. Laita lihat tagine- tai uunipataan.
Poista persimoneista kannat ja leikkaa hedelmät neljään osaan. Kuori sipulit. Hienonna valkosipulit. Kuori ja pilko porkkanat. Lisää persimonit ja kasvikset pataan. Kaada vesi päälle, murenna kanaliemikuutio ja lisää mausteet pataan.
Kypsennä pataa 180-asteisessa uunissa kannella tai foliolla peitettynä 1 tunti. Purista sitruunan mehu pataan ennen ruokailua. Tarjoa kikherne-pähkinädukkahin kanssa (ohje alla).

Kikherne-pähkinädukkah

Ainekset

prk (290 g)

kypsiä kikherneitä

hasselpähkinöitä

seesaminsiemeniä

rkl

korianterinsiemeniä

juustokuminaa

suolaa

Työvaiheet

Valuta kikherneet. Hienonna pähkinät. Paahda kikherneitä kuumassa kuivassa pannussa 5 minuuttia. Lisää pähkinät ja paahda 2 minuuttia. Lisää seesaminsiemenet, korianterinsiemet ja juustokumina ja paahda vielä 2 minuuttia.
Kumoa dukkah kulhoon ja mausta suolalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (5)

KaijaAnneli

6/5 |

klo 23:16 | 21.11.2020

Mielestäni persimon muuttui oudon makuiseksi, ikäänkuin olisi luovuttanut kaiken makeutensa pataan ja muuttunut itse karvaaksi.

Lorditar

7/5 |

klo 1:07 | 27.11.2020

Tuo lisuke taitaa olla ennemminkin dukkahilla maustetut kikherneet?

Vierailija

8/5 |

klo 12:32 | 28.11.2020

Aivan ihanaa! Suosittelen tässäkin laittamaan ripauksen sokeria ja reippaasti vaan maustetta niin kyllä maistuu! Plus etten käyttänyt foliota uunissa olisi muuten siellä vieläkin.

lasem_kokkailee_linuxilla

9/5 |

klo 22:30 | 29.1.2021

Yyyh. Seurasin ohjeita täsmällisesti. Lopputuloksena oli kaoottinen epäyhteensopivien makujen häröpallo, joka yhden annoksen jälkeen aiheutti huonoa oloa. Toisaalta tämä oli ensimmäinen "marokkolaistyylinen" -ruokani, joten en osaa antaa palautetta, jos jossakin tämänlainen ruokalajin ominaismakukokemus on suosittua.

Yhteenveto:
- mikäli oudot sekamaut eivät ole mieleen, jätä tämä resepti väliin ja syö raaka-aineet , persimo (kaki) ja porkkana on hyvää sellaisenaan tuoreena :)

Yhteenveto:
+ Suhteellisen helppo valmistaa

- pitkä valmistusaika
- MAKU :( *sadface*

Koti-chef

10/5 |

klo 16:11 | 20.11.2021

Tein tätä nyt toisen kerran ja KYLLÄ, oli just niin hyvää kun muistin! Rakastan Lähi-idän ruokaa!😋Dukkah kruunaa kaiken! Kannattaa rohkeasti kokeilla! Ras el hanout-mauste löytyy ihan tavallisista kaupoista, ja on tärkeä osa tätä reseptiä👍🏻Lisukkeena vielä basmati riisi☺️

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kana, Grillaus

Perhosbroileri

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 6.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Perhosbroileri leikataan halki, maustetaan ja grillataan mahtavan mehukkaaksi. Ota avuksi lihalämpömittari: kypsä kana on 75-asteista. Hedelmäinen kirsikkakastike maistuu kanan ja kasvisten kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 t + 4–24 t

Vaikeustaso

Helppo

Perhosbroileri

Ainekset

(n. 1,5 kg)

broileri

Marinadi

sitruunan mehu

valkosipulinkynttä

rypsiöljyä

suolaa

mustapippuria

Glaseerauskastike

sitruunan mehu

rypsiöljyä

rkl

hunajaa

chipotlechilijauhetta (esim. Santa Maria)

Työvaiheet

Leikkaa broileri perhoseksi: Laita lintu rintapuoli alaspäin leikkuu- laudalle. Leikkaa keittiösaksilla pyrstön kumminkin puolin selkäranka irti koko matkalta, jotta broileri avautuu litteäksi.
Purista sitruunan mehu paksuun suljettavaan muovipussiin. Kuori valkosipulit ja raasta ne mehuun. Lisää öljy ja mausteet. Laita broileri marinadiin ja anna maustua kylmässä 4–24 tuntia.
Ota kana marinadista ja kuivaa liha talouspaperilla. Levitä broileri työalustalle. Paina lihan läpi ristikkäin muutama iso grillitikku, jotta sitä on helpompi kääntää.
Yhdistä pienessä kattilassa glaseerauskastikkeen ainekset. Keitä viisi minuuttia, kunnes neste on haihtunut puoleen.
Kuumenna grilli noin 175 asteeseen. Laita liha suoralle lämmölle. Grillaa kumpaakin puolta noin 10 minuuttia niin, että broileri saa kunnolla väriä. Sivele välillä pintaan glaseerauskastiketta.
Siirrä broileri epäsuoralle lämmölle. Grillaa 30–40 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on 75 astetta. Kääntele broileria usein, jotta liha kypsyy tasaisesti. Sivele välillä pintaan kastiketta.

Vinkki! Voit testata kypsyyden pistämällä veitsellä tai terävällä tikulla reiden paksuun osaan. Kypsästä broilerista tihkuu kirkasta nestettä.

Purjotapakset

Ainekset

purjoa

pss (200 g)

padron-paprikoita

rkl

oliiviöljyä

suolaa

Kastike

pakastettuja kirsikoita

salottisipuli

rypsiöljyä

rkl

punaviinietikkaa

rkl

hunajaa

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Tee ensin kastike maustumaan. Sulata kirsikat mikrossa ja pilko ne kulhoon. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kirsikoiden joukkoon sipulit ja loput kastikkeen ainekset.
Lämmitä grilli tai kuumenna hiillos. Levitä hiilet grillin toiselle laidalle.
Grillaa purjoja suoralla lämmöllä 10 minuuttia. Kun pinta on tummunut, siirrä purjot epäsuoraan lämpöön ja kypsennä pehmeiksi eli noin 10 minuuttia.
Grillaa paprikat nopeasti kuumalla lämmöllä molemmin puolin.
Poista purjojen uloin kerros ja leikkaa sisus muutamaan osaan. Laita purjot ja paprikat kulhoon, lisää tilkka öljyä ja suolaa. Tarjoile kirsikkakastikkeen kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Reseptit | Kana, Keitot

Kana-pho

Hyvä terveys on lisännyt 302 reseptiä.

Linkitetty 14 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

klo 8:00 | 5.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Pho-keitto on tunnetuin vietnamilainen ruoka. Liemipohjainen nuudelikeitto on täynnä soluja suojaavia antioksidantteja.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

2 t (liemi) + 15 min

Vaikeustaso

Helppo

Kana-pho

Ainekset

LIEMI

2½

vettä

pkt (800 g)

broilerinkoipia

keltasipulia

inkivääriä

neilikkaa

kardemumman kotaa

kanelitanko

kokonaisia mustapippureita

tähtianista

rkl

sokeria

rkl

suolaa

rkl

kalakastiketta

LISUKKEET

lihat liemeen käytetyistä broilerinkoivista

125

riisinuudelia

kevätsipulinvartta

iso tai 4 pientä paksoita

ps (150 g)

sokeriherneitä

ruukku korianteria

ruukku minttua

ruukku herneenversoja

limetti

+ paahdettuja sipuleita

Työvaiheet

Mittaa vesi kattilaan ja laita broilerinkoivet veteen. Kuumenna kiehuvaksi. Halkaise sipulit kuorineen, viipaloi inkivääri isoiksi paloiksi ja lisää veteen.
Paahda mausteita kuivalla kuumalla pannulla parin minuutin ajan ja lisää ne liemeen. Sekoita joukkoon sokeri ja suola. Keitä lientä pienellä lämmöllä 30–40 minuuttia, kunnes liha irtoaa luista. Kuori vaahto pois tarpeen mukaan.
Nosta koivet liemestä. Anna jäähtyä hetki ja riivi liha irti luista. Laita lihat sivuun odottamaan annosten kokoamista ja laita luut takaisin liemeen porisemaan vielä tunniksi.
Kun liemi on kiehunut ja keittynyt kasaan, siivilöi se ja laita takaisin kattilaan kananlihan kanssa. Mausta kalakastikkeella ja kuumenna.
Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko kevätsipuli, paksoit ja sokeriherneet. Hienonna yrtit. Lohko lime neljään osaan.
Kasaa annokset: jaa nuudelit neljään kulhoon. Ripottele päälle kevätsipuleita, paksoita, reilusti yrttejä ja herneenversoja. Kaada päälle kiehuvan kuumaa lientä ja jaa kananlihapalat kulhoihin.
Koristele keitto muutamilla yrttilehdillä, limetinlohkolla ja paahdetuilla sipuleilla. Tarjoile heti höyryävän kuumana.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Reseptit | Burgerit ja hodarit, Kana, Juhli ja nauti

Nyhtökanahampurilaiset ja minttukurkut

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 19 keittokirjaan.

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 14:49 | 11.6.2025

Ilmoita asiattomaksi

Sämpylöiden täytteeksi lastataan helppoa nyhtöbroileria ja kesäisiä hölskykurkkuja.

Helpot hölskykurkut ja inkiväärillä maustettu majoneesi viimeistelevät kanahampurilaiset. Hampurilaissämpylät voit ostaa valmiina tai leipoa itse.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4-6 annosta

Valmistusaika

30 minuuttia + 1½ tuntia

Vaikeustaso

Helppo

Nyhtökanahampurilaiset ja minttukurkut

Ainekset

4 - 6

sämpylää

pkt (600 g)

kananpojan paistileikkeitä

Marinadi

bbq-kastiketta (esim. Santa Maria Smoky Hickory)

rkl

sriracha-chilikastiketta

rkl

fariinisokeria

rkl

tomaattipyreetä

rkl

punaviinietikkaa

suolaa

valkosipulinkynttä

Hölskytettävät minttukurkut

kurkku

limettiä

mintun lehtiä

chilihiutaleita

rkl

sokeria

suolaa

Inkiväärimajoneesi

majoneesia

rkl

inkiväärimurskaa

Työvaiheet

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pyyhi broilerin paistileikkeet talouspaperilla ja lado ne uunivuokaan. Sekoita marinadiainekset. Silppua joukkoon maun mukaan valkosipulia. Kaada marinadi leikkeiden päälle.
Pyöräytä niin, että marinadi tarttuu lihoihin kauttaaltaan. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa noin 1½ tuntia.
Revi kypsä broileri kahdella haarukalla pieniksi rihmoiksi.
Valmista broilerin paistuessa minttukurkut. Raasta yhden pestyn limetin kuori. Purista molemmista limeteistä mehu. Silppua minttu. Yhdistä limetinmehu, minttu ja mausteet.
Viipaloi kurkku. Laita viipaleet ja liemi kannelliseen purkkiin. Hölskytä purkkia pari minuuttia.
Mausta valmis majoneesi inkiväärimurskalla.
Tarjoa nyhtöbroileri, minttukurkut ja inkiväärimajoneesi sämpylöiden välissä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Ina Niiniketo KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 27.5.2025

Ilmoita asiattomaksi

Alkuperäinen caesarsalaatti luottaa maukkaan kastikkeen, krutonkien ja parmesaanilastujen voimaan. Kastiketta kuuluu olla mukana sen verran, että se voitelee lehdet herkullisiksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Klassinen caesarsalaatti

Ainekset

ruukkua roomansalaattia

parmesaania lastuina

KRUTONGIT

200

vaaleaa hapanjuurileipää

rkl

oliiviöljyä

sormisuolaa

KASTIKE

valkosipulinkynttä

sardellifileetä

parmesaania hienoksi raastettuna

sitruuna

keltuaista

rkl

dijoninsinappia

rypsiöljyä (huoneenlämpöisenä)

rkl

oliiviöljyä

mustapippuria myllystä

suolaa

(tilkka vettä)

Työvaiheet

Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna sardellifileet. Raasta parmesaani hienoksi. Purista sitruunamehu.
Erottele keltuaiset kulhoon. Lisää valkosipuli, sardellit ja sinappi. Vatkaa aineksia vispilällä ja lisää samalla rypsiöljy ohuena nauhana. Jatka vatkaamista ja lisää oliiviöljy.
Lisää parmesaaniraaste ja sitruunamehua makusi mukaan. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Jos haluat ohentaa kastiketta, voit lisätä joukkoon tilkan vettä.
Valmista krutongit. Leikkaa leipä 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Levitä ne leivinpaperin päälle pellille. Lisää päälle oliiviöljy ja sormisuola. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes leivät ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Anna krutonkien jäähtyä.
Leikkaa salaatti poikittain noin 1½ cm:n levyisiksi suikaleiksi. Leikkaa parmesaani lastuiksi.
Sekoita salaatti laakeassa kulhossa juuri ennen tarjoilua. Nostele salaatti, krutongit, parmesaanilastut ja kastike sekaisin. Laita caesarsalaatti tarjolle vadille tai annostele suoraan kulhoihin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Persimon-broileritagine

Ainekset

Työvaiheet

Kikherne-pähkinädukkah

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (5)

Suosituimmat

Perhosbroileri

Ainekset

Työvaiheet

Purjotapakset

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kana-pho

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Nyhtökanahampurilaiset ja minttukurkut

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Klassinen caesarsalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Lyonin kana

Butter chicken

Curry-broilerikeitto

Tapahtumat