Salaattiin saat uusia ulottuvuuksia paahtamalla ainekset uunissa: maku syvenee ja mukaan tulee hienoista makeutta. Uunin kautta käyvät juuresten lisäksi niin viinirypäleet kuin broilerikin. Juhlapöydässä tämän salaatin viimeistelevät uppomunat.
Salaatti ei ole vain kesäruokaa, vaan se sopii myös kylmiin päiviin kun valmistuksessa käyttää uunin lämpöä. Paahdetut juurekset luovat salaattiin talvisen vivahteen.
Salaattipohja rakentuu juureksista, lehtikaalista, rapeasta leivästä ja viinirypäleistä, jotka kaikki paahdetaan uunissa. Juureksia voi vaihdella saatavuuden mukaan, kokeile ainakin porkkanaa ja palsternakkaa. Uunissa paahtaminen tuo esiin raaka-aineiden luontaista makeutta ja paahteinen pinta sopii rouheaan maalaistyyliin.
Broilerin sisäfileet kypsyvät uunissa nopeasti ja lehtikaali sekä leipä rapeutuvat vain muutamassa minuutissa. Lopuksi salaattiin lisätään keitetyt kananmunat ja avokadoviipaleet ja se viimeistellään vaahterasiirapin maustamalla kastikkeella.
Astetta fiinimmän salaatista saa, kun keitettyjen kananmunien sijaan valmistaa uppomunia. Annostele salaatin ainekset lautasille ja tarjoa kastike erikseen.
Talvinen maalaissalaatti
Ainesosat
Vaiheet
- Kuori juurekset ja leikkaa ohuehkoiksi viipaleiksi. Laita ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille rypäleiden kanssa. Valuta päälle öljyä ja mausta suolalla. Paahda juureksia 200-asteisessa kiertoilmauunissa noin 15 minuuttia.
- Mausta broilerit suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi ripotella päälle vielä kuivattua chiliä ja oreganoa. Laita broileri pellille. Jatka paistamista 10 minuuttia.
- Kuutioi leivät. Laita ne pellille lehtikaalin kanssa. Valuta päälle hieman öljyä. Paahda noin 5 minuuttia.
- Nosta juurekset, rypäleet, broileri, leipä ja lehtikaali tarjoilulautasille. Lisää keitetyt kananmunat ja viipaloidut avokadot.
- Yhdistä kaikki kastikkeen aineet. Tarjoa salaatin kanssa.
