Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
40 min
Keskivaikea
Punainen thai-currykana
Ainesosat
4
broilerinfileetä
1-2
porkkanaa
1
tkl (400 ml)
kookosmaitoa
2
rkl
punaista currytahnaa (ks. ohje alla)
1
tl
curryjauhetta
1
dl
kanalientä
2
rkl
thai-kalakastiketta
1
rkl
ruokosokeria
Lisäksi
1
ruukku
korianteria
Vaiheet
- Leikaa broileri suikaleiksi tai kuutioiksi. Viipaloi porkkana lanteiksi. Kuumenna 1/2 dl kookosmaitoa pannussa. Lisää currytahna ja -jauhe ja keitä 1-2 minuuttia. Lisää broilerit kypsymään. Lisää muut ainekset sekä loput kookosmaidosta, kiehauta ja anna hautua keskilämmöllä, kunnes kastike on hieman sakeutunut ja broileri on kypsää.
- Tarkista maku. Hienonna mausteeksi korianteria. Tarjoa keitetyn riisin kanssa. Voit laittaa tarjolle myös pilkottua salottisipulia sekä limetin lohkoja.
Punainen currytahna
Ainesosat
1
tl
korianterinsiemeniä
1/2
tl
kokonaisia mustapippureita
1/2
tl
paahdettuja juustokuminansiemeniä
7
pientä kuivattua chilipalkoa
2
rkl
valkosipulia hienonnettuna
2
rkl
salottisipulia hienonnettuna
1
rkl
sitruunaruohoa paloiteltuna
1
tl
galangajuurta paloiteltuna
1
tl
korianterinjuurta hienonnettuna
1/2
tl
kaffirlimetinlehteä murskattuna
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
katkaraputahnaa (shrimp paste)
Vaiheet
- Laita mustapippurit, korianterinsiemenet ja kuminansiemenet mortteliin ja hienonna jauheeksi. Lisää loput ainekset ja hiero sileäksi tahnaksi.
(5 min)
