Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1806 reseptiä.
Linkitetty 144 keittokirjaan.
OHJE Piia Pasanen KUVA Sami Repo
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Punainen thai-currykana

Ainekset

4
broilerinfileetä
1-2
porkkanaa
1
tkl (400 ml)
kookosmaitoa
2
rkl
punaista currytahnaa (ks. ohje alla)
1
tl
curryjauhetta
1
dl
kanalientä
2
rkl
thai-kalakastiketta
1
rkl
ruokosokeria
Lisäksi
1
ruukku
korianteria

Työvaiheet

  • Leikaa broileri suikaleiksi tai kuutioiksi. Viipaloi porkkana lanteiksi. Kuumenna 1/2 dl kookosmaitoa pannussa. Lisää currytahna ja -jauhe ja keitä 1-2 minuuttia. Lisää broilerit kypsymään. Lisää muut ainekset sekä loput kookosmaidosta, kiehauta ja anna hautua keskilämmöllä, kunnes kastike on hieman sakeutunut ja broileri on kypsää.
  • Tarkista maku. Hienonna mausteeksi korianteria. Tarjoa keitetyn riisin kanssa. Voit laittaa tarjolle myös pilkottua salottisipulia sekä limetin lohkoja.

Punainen currytahna

Ainekset

1
tl
korianterinsiemeniä
1/2
tl
kokonaisia mustapippureita
1/2
tl
paahdettuja juustokuminansiemeniä
7
pientä kuivattua chilipalkoa
2
rkl
valkosipulia hienonnettuna
2
rkl
salottisipulia hienonnettuna
1
rkl
sitruunaruohoa paloiteltuna
1
tl
galangajuurta paloiteltuna
1
tl
korianterinjuurta hienonnettuna
1/2
tl
kaffirlimetinlehteä murskattuna
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
katkaraputahnaa (shrimp paste)

Työvaiheet

  • Laita mustapippurit, korianterinsiemenet ja kuminansiemenet mortteliin ja hienonna jauheeksi. Lisää loput ainekset ja hiero sileäksi tahnaksi.

(5 min)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 570 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Tuomas Kolehmainen

Broilericurry yhdistää ihanat mausteet ja herkullisen kookosliemen. Helppo curry on täydellinen vaihtoehto silloin, kun haluat ruuan lautaselle mahdollisimman nopeasti.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Broilericurry

Ainekset

1
rs (500 g)
broilerin fileepihvejä
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
(400 g)
kukkakaali
1
vihreä paprika
1
rkl
öljyä
2
rkl
vihreää tai punaista currytahnaa
1
tl
kurkumaa
1
prk (200 g)
kookoskermaa
2
rkl
kalakastiketta
2
tl
sokeria
1–2
limetin mehu
Lisäksi
1
dl
suolapähkinöitä
tuoretta korianteria

Työvaiheet

  1. Ota broileri huoneenlämpöön vajaa tunti ennen ruuanvalmistusta. Leikkaa fileet reiluiksi paloiksi.
  2. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Puolita kukkakaali ja irrottele reiluiksi paloiksi. Paloittele varsi. Poista paprikasta siemenet ja viipaloi.
  3. Kiehauta öljy ja currytahna pannulla. Paista broilerit mausteöljyssä kauniin värisiksi. Kuullota niiden joukossa sipulit. Pyöräytä joukkoon kukkakaalit ja paprikat. Kaada pannulle kookoskerma.
  4. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Älä hauduta kauemmin, jotta kukkakaali ei pehmene liikaa ja broileri säilyttää mehevyytensä.
  5. Mausta kalakastikkeella, sokerilla ja limetin mehulla. Pyöräytä sekaisin, jotta kukkakaalit maustuvat kauttaaltaan. Viimeistele suolapähkinöillä ja korianterilla.
  6. Tarjoa keitettyjen nuudeleiden tai riisin kanssa.

Vinkki! Valitse currytahnan väri sen mukaan, kuinka vahvaa haluat. Punainen on tulisempaa kuin vihreä.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 570 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Tuomas Kolehmainen

Helpoin tapa maustaa broileri on hieroa kuivamausteet lihan pintaan. Tässä nopeassa salaatissa broileri saa makua sitruunankuoresta ja yrteistä. 

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Lämmin kanasalaatti

Ainekset

1
rs (500 g)
broilerin fileepihvejä
1
rkl
öljyä
2
tl
Provencen yrttisekoitusta
1
rkl
sitruunankuorta raastettuna
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
Salaatti
1
pkt (200 g)
versoparsakaaleja eli broccolineja
2
pientä (à 200 g) kesäkurpitsaa
1
dl
cashewpähkinöitä
1
rkl
öljyä
1
tl
sitruunankuorta raastettuna
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
Päälle
1
pkt
versosekoitusta (Mimis)
sitruunalohkoja

Työvaiheet

  1. Kaada broilerifileiden pakkauksesta neste pois. Mittaa rasiaan fileiden päälle öljy, yrttisekoitus, sitruunankuoriraaste, suola ja pippuri. Hiero mausteet fileisiin. Anna maustua vajaan tunnin peitettynä huoneenlämmössä.
  2. Huuhdo kasvikset. Puolita versoparsakaalit pitkittäin. Viipaloi kesäkurpitsat.
  3. Paahda cashewpähkinät kevyesti kuivalla pannulla. Siirrä lautaselle.
  4. Lisää pannulle öljyä. Paista broilerinfileet molemmin puolin kypsiksi keskilämmöllä. Paistoaika on noin 5 minuuttia/puoli. Kypsyyden näet halkaisemalla fileen paksuimmasta kohdasta. Nosta fileet ja niistä irronnut liemi lautaselle.
  5. Lisää öljyä. Paista versoparsakaalit ja kesäkurpitsat nopeasti molemmin puolin melko kovalla lämmöllä. Mausta sitruunankuorella, suolalla ja pippurilla.
  6. Levitä versoparsakaalit ja kesäkurpitsat vadille. Leikkaa broilerit vinoviipaleiksi ja nostele ainesten päälle. Kaada päälle broilerin paistamisesta irronnut mausteliemi. Levitä päälle cashewpähkinät ja versoseos. Viimeistele sitruunamehulla.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 880 reseptiä.
Linkitetty 44 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Kanapasta, arjen sankari, on lautasella puolessa tunnissa. Kevennetty versio valmistuu paahtamalla broilerit uunissa ja kypsentämällä kasvikset pastan keitinvedessä.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Kevyt kanapasta

Ainekset

1
pkt (600 g)
broilerin ohutleikettä
2
tl
rypsiöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
paprikajauhetta
2
sellerinvartta
1
kesäkurpitsa
1
fenkoli
1
purjo
1
pkt (250 g)
fettuccine-täysjyväpastaa
Kastike
5
dl
rasvatonta maitoa
1
kanaliemikuutio
1
rkl
soijaa
2
tl
currya
1/4
tl
mustapippuria
2 1/2
rkl
vaaleaa kastikesuurustetta (Maizena)
1
ruukkua
korianteria
1/2
sitruunan mehu

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa broilerileikkeet suupaloiksi ja mausta suolalla ja paprikajauheella. Levitä lihat uunipellille ja paista uunissa 10–15 minuuttia.
  2. Siivuta sillä aikaa sellerinvarret, kesäkurpitsa ja fenkoli esim. kuorimaveitsellä ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti ja leikkaa pitkiksi ohuiksi siivuiksi.
  3. Laita maito ja kanaliemikuutio paistinpannulle tai pieneen kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja sekoita niin, että kuutioi liukenee nesteeseen. Mausta soijalla, currylla ja pippurilla. Vispaa joukkoon suuruste ja annan nesteen kiehua 3–5 minuuttia, kunnes kastike suurustuu. Lisää korianteri ja purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää joukkoon uunissa paahdetut broilerit.
  4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, lisää joukkoon purjot ja fenkolit heti keittämisen alusssa ja muut vihannessuikaleet viimeiseksi minuutiksi. Siivilöi pasta-kasvisseos ja lisää kastikkeeseen.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1806 reseptiä.
Linkitetty 83 keittokirjaan.
OHJE Laura Kaapro KUVA Elvi Rista

Helppoa ja herkullista! Marinoi broilerit mureiksi ja mausteisiksi ja anna uunin hoitaa loput. Tarjoa tomaatti-jogurttikana tahnojen, salaattien ja leivän kanssa.

Annoksia
6
Valmistusaika
30 min + marinointi 4–10 t
Vaikeustaso
Helppo

Tulinen tomaattijogurttikana

Ainekset

600
g
broilerin rintafileitä
4
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
1
tl
chilihiutaleita
1
tl
paprikajauhetta
1
tl
juustokuminaa
1
tl
korianteria
1
tl
mustapippuria myllystä
2
dl
turkkilaista jogurttia
2
rkl
sitruunamehua
2
rkl
ketsuppia
2
rkl
tomaattipyreetä
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Jos rintafileet ovat paksuja, halkaise ne ohuemmiksi.
  2. Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita valkosipuli öljyyn ja lisää mausteet. Lisää jogurtti, sitruunamehu, ketsuppi ja tomaattipyree. Sekoita tasaiseksi.
  3. Laita broilerit kannelliseen astiaan tai vahvaan muovipussiin. Lisää marinadi, sulje ja anna fileiden maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.
  4. Siirrä fileet marinadista leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. 
  5. Ripottele suola fileiden pinnalle ja anna vetäytyä vähintään 5 minuuttia. Tarjoa leivän, salaattien ja tahnojen kanssa kokonaisina fileinä tai reiluiksi paloiksi leikattuina.

Kommentit (0)