Kylmäsavubroileri ja sinihomejuusto solmivat upean liiton täyteläisessä risotossa.
Risotto kylmäsavubroilerista
Ainesosat
Vaiheet
Kiehauta kanaliemi ja anna sen kuplia hiljaa viereisellä levyllä valmistaessasi risottoa. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipuli.
Kuumenna öljy ja 2 rkl voita korkeareunaisessa paistinpannussa ja kuullota sipulit. Hienonna kylmäsavubroilerileikkeet ja lisää pannulle. Paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää riisi ja kuullota läpikuultavaksi koko ajan sekoittaen. Lisää viini ja anna sen imeytyä riisiin samalla sekoitellen. Lisää kanalientä joukkoon desi, pari kerrallaan, sekoita koko ajan hellästi.
Riisin kypsymiseen kuluu n. 20 minuuttia. Nosta pannu hellalta, kun riisit ovat napakan kypsiä. Sekoita joukkoon voi. Murustele mukaan puolet sinihomejuustosta, sekoita kunnes juusto sulaa. Mausta mustapippurilla. Viimeistele risotto murustamalla loput juustot pinnalle ja ripottelemalla juuston päälle vielä hienonnettua persiljaa.
