6
broilerin koipireittä
2
rkl
hunajaa
2
sitruunaa
MAUSTEVOI
1
sitruunan kuori
3
valkosipulinkynttä
50
g
huoneenlämpöistä voita
1
tl
suolaa
PAAHDETUT PERUNAT
1
kg
Lapin puikulaperunoita
2
rkl
oliiviöljyä
1
dl
kalamataoliiveja
2
tl
sormisuolaa
YRTTIÖLJY
Paloittele yrtit varsineen tehosekoittimeen. Lisää loput ainekset.
Soseuta kastike karkeaksi.
1
ruukku (lehti)persiljaa
1
ruukku minttua
1
dl
oliiviöljyä
½ dl (sherry)viinietikkaa
1
pieni purkki kapriksia
¼ tl suolaa
Sitruunakana ja paahdetut perunat
Ainesosat
Vaiheet
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Tee maustevoi. Raasta sitruunan kuori. Hienonna valkosipuli. Yhdistä ainekset.
Laita broilerinkoivet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Irrottele nahka kevyesti sormin taskuksi. Hiero maustevoita nahan alle. Sivele hunaja nahan päälle.
Lohko sitruunat ja levitä ne pellille. Kypsennä koipia noin 10 minuuttia, kunnes nahka saa väriä.
Pese puikulaperunat ja puolita ne pituussuunnassa.
Ota pelti uunista. Laske lämpö 200 asteeseen. Sivele koivet ja sitruunat pellille valuneella liemellä. Levitä perunat ja oliivit pellille koipien lomaan ja pirskota öljy päälle.
Kypsennä vielä 30–40 minuuttia, kunnes broileri ja perunat ovat kypsiä.
Ripottele sormisuolaa perunoille ja pirskota yrttiöljyä päälle.
