Soija-sitruunakana

1. Perhosta kana.
2. Yhdistä kynnet, inkivääri, mehu, soija, etikka ja sokeri kulhossa. Laita kana isoon pussiin, kaada sekaan marinadi.

      Sulje pussi puristaen pois ilmat. Laita jääkaappiin minimi 12 tunniksi ja aina kahteen vuorokauteen asti.

3. Kuumenna uuni 200 C:een. Ota kana pussista ja taputtele kuivaksi. Mausta kevyesti suolalla.

4. Paahda foliolla peitetyllä pellillä kunnes tummanruskea ja kypsä - 30-40 min.

5. Mukiloi sitruunaruoho kaulimella. Laita 1,2 dl vettä ja ruoho kattilaan ja kiehauta. Ota tulelta ja anna uuttua 10 min.    

     Siilaa vesi talteen.

6. Kuumenna valurautapannu ja paahda salotit, sipulit, chili ja kynnet välillä ravistellen, kunnes ruskeita jälkiä alkaa

     muodostua, 8-10 min. Anna jäähtyä, kuori, ja silppua kaikki krouvisti. Lisää sitruunaveteen, sekoita joukkoon

     kalakastike,  limemehu ja sokeri.

7. Leikkaa pomelosta kalvottomia lohkoja. Ota mehut talteen. Revi lohkot isohkoiksi paloiksi. Lisää soosiin.

8. Laita kana laudalle, lusikoi vähän soosia päälle ja ripottele koristeeksi korianteria. Tarjoa lopun soosin kera.