Soppa365 on lisännyt 271 reseptiä.
Linkitetty 110 keittokirjaan.
OHJE: Emilia Kolari VIDEO: Ninna Lindström

Tällä reseptillä et epäonnistu.

Jenkkisivusto the Kithcn julkaisi metodin, jolla broilerinfileen saa valmistettua aina mehevän kypsäksi. Testasimme ja innostuimme! Valmistimme broilerinfileitä tällä metodilla useamman kerran, eikä yksikään jäänyt kuivaksi.

Vain yksi vaihe on vaikea muistaa: älä avaa kantta. Broilerin kypsyys selviää vasta lopussa eikä sitä voi tutkia matkan varrella. Täytyy siis vain luottaa, että tämä metodi toimii. Ja toimiihan se!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
3
Valmistusaika
valmistusaika 30 min

Video: täydellinen broilerinfilee

Ainekset

3
nahatonta ja luutonta broilerinfileetä
1-2
rkl
öljyä
1
tl
kurkumaa
1
tl
juustokuminaa
1
tl
paprikajauhetta
½
tl
chilijauhetta
Pinnalle
suolaa

Työvaiheet

  1. Ota broilerit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Pyyhkäise niiden pinnat talouspaperilla.
  2. Sekoita öljy ja mausteet pannulla. Kuumenna, kunnes mausteöljyyn muodostuu pieniä kuplia.
  3. Nosta broilerinfileet pannulle. Paista melko kovalla lämmöllä 2 minuuttia.
  4. Käännä fileet, nosta kansi päälle ja alenna lieden teho miedolle lämmölle. Kypsennä kannella peitettynä 10 minuuttia. Älä avaa kantta, jotta höyry ei karkaa.
  5. Nosta pannu kansineen liedeltä ja anna hautua kannen alla vielä toiset 10 minuuttia. Älä avaa tänä aikana kantta.
  6. Leikkaa fileet terävällä veitsellä vinoviipaleiksi ja ripottele pinnalle suolaa. Käytä fileet salaattiin tai tarjoa ne riisin tai couscousin kanssa. Valele ne pannulle kertyneellä paistoliemellä.

Kommentit (9)

pixxeli

Jos on täysin rasvaton liha kuten broilerinfilee,ei siitä väkisten mehevää tee millään konstilla.Pienehköt kuutiot pekoniin käärittynä,vartaissa hiiliglillissä paras.

Luu

Mikä se semmoinen ohje on missä lämpötilat on "melko kovalla lämmöllä" ja "miedolla lämmöllä"

Vierailija

Olen maalaistalosta kotoisin. Äitini teki kanaa näin. Hän nylki kanat ja paloitteli, ruokatorvi kylkiluineen yhtenä kappaleena mukaan. 2-3 kanaa kerralla laakeaan astiaan, ei päällekäin, leivinuuniin heti, kun oli lakaissut hiilet. Ruskettumusvaihe. Sitten illansuussa, kun muut leipomukset oli paistettu, kananpalat sinne hautumaan, pakattuna korkeahkoon kannelliseen astiaan, hieman vettä, sipulia ja porkkanaa sekä mausteiksi suolaa ja pippuria. Aamulla paistos oli valmista.
Kanoilla oli miltei ympärivuoden ulkoilumahdollisuus ja ne ruokittiin kotiviljalla, lantuilla ja perunoilla sekä kesäisin kalalla.
Todennut olen, etten tule koskaan saamaan sen makuista kanaa kuin äiti laittoi.

A.Siantuntija

Wau. Tuo maalaiskanajuttu on ihana,kateeksi käy. Onneksi oma mummoni teki karjalanpaistia melkein samalla tavalla,että on,mitä kaipauksella muistella. Oli sitä ennen eläimet lisäaineettomia ja antibiootittomia,ja kotikokit osaavia.

Vierailija

Jassoo, no mikä on induktioliedellä se "mieto lämpö" ... 6 vai 1 ?

Vierailija

1-3

kanaemo 78 v.

On outoja broilerifileitä, että ihan nahka ja luut postettava. En ole täällä kotosuomessa moisia proilereita joutunut ostamaan. Jenkkilässähän kaikki on toisin.

Vierailija

Paistinpannulla alkukypsennys,sitten tiukasti alumiinifolioon ja mukaan hieman paistolientä.sitten uuniin kypsenemään,80 astetta riittää.puoli tuntia tai kolmisen varttia niin hyvää tulee eikä taatusti ole kuivaa.

Vierailija

Broilerifileet putkittäissuunnassa kahtia, mausteita pintaan maun mukaan. Puolitetut fileet kääritään pekonisiivuilla ja uuniin 200 asteiseen uuniin, aika riippuu vähän fileiden koosta. Ei ole koskaan päässyt kuivumaan, kun pekoni tuo omaa mehevyyttä tirpuselle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1031 reseptiä.
Linkitetty 38 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Broilerin paistileikkeet saavat makunsa ja mehevyytensä fetatäytteestä, jossa on kunnolla valkosipulia ja sitruunaa. Mikä parasta, ruoka on valmista reilussa puolessa tunnissa!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Kreikkalaiset paistileikkeet

Ainekset

600
g
broilerin paistileikkeitä
1
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
Täyte
50
g
voita
3
valkosipulinkynttä
100
g
fetaa
½
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
½
sitruunan kuoriraaste
1
dl
hienonnettua lehtipersiljaa
½
tl
suolaa
mustapippuria
Lisäksi
valmista tsatsikia ja kasviksia

Työvaiheet

  1. Ota paistileikkeet huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
  2. Sulata voi huoneenlämpöiseksi. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon. Siirrä puolet valkosipulivoista sivuun.
  3. Murenna feta lopun valkosipulivoin joukkoon. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja lisää joukkoon. Raasta sitruunankuori ja hienonna lehtipersilja sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Leikkaa paistileikkeet kyljestä auki. Työnnä sisään täytettä ja sulje hammastikuilla.
  5. Kuumenna jäljelle jäänyt valkosipulivoi pannulla. Paista paistileikkeitä molemmin puolin, yhteensä 15–20 minuuttia. Poista tikut.
  6. Tarjoa tsatsikin ja kasvisten kanssa.

Vinkki! Paistileikkeet voi myös hauduttaa. Tee pikakastike lisäämällä pannulle 200 g valkosipulituorejuustoa ja 2 dl kermaa. Hauduta paistamisen jälkeen vielä 15 minuuttia.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1031 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
Ohje Krista Kupariharju Kuva Panu Pälviä

Tässä kanassa on valkosipulia marinadissa, kastikkeessa ja päällä friteerattuna ripotteena – eikä yhtään liikaa! Friteerattu rapea valkosipuli on vastustamaton herkku myös salaattien ja paistetun riisin kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 h 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Valkosipulikana

Ainekset

kg
broilerinkoipia
10
valkosipulinkynttä
1
tl
suolaa
½
dl
kuumaa vettä
1
dl
soijakastiketta
1
dl
sokeria
2
tl
harissaa
Päälle
1
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
öljyä valkosipulin uppopaistamiseen

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet hyvin pieneksi silpuksi. Hiero suolan kanssa yhteen. Kaada kulhoon ja lisää lämmin vesi. Anna tekeytyä 5 minuuttia.
  2. Kaada ja puristele valkosipuliseos siivilän läpi toiseen kulhoon. Säilytä jäljelle jäänyt valkosipulisilppu jääkaapissa. Lisää nesteeseen soijakastike ja sokeri, anna sokerin sulaa. Kaada puolet marinadista broilerinkoiville ja säästä loput kastikkeeseen. Marinoi broileria kaksi tuntia.
  3. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Nosta broilerinkoivet marinadista leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kypsennä noin tunnin ajan, kunnes koivet ovat läpikypsiä.
  4. Mittaa säästetty marinadi paistinpannulle ja lisää harissa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hieman keittyä kasaan. Pyöritä kypsät koivet tahmeassa kastikkeessa.
  5. Uppopaista säästettyä valkosipulisilppua erikseen runsaassa öljyssä ja ripottele koipien päälle. Tarjoa riisin ja kasvisten kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1031 reseptiä.
Linkitetty 30 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Yön yli marinoituvat misosiivet eivät valmistu aivan hetkessä, mutta kokin odotus palkitaan, kun siiven pääsee dippaamaan limemajoneesiin. Suolaisenmakeat tahmasiivet koukuttavat kerrasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + marinoituminen yön yli
Vaikeustaso
Helppo

Misosiivet

Ainekset

500
g
broilerin siipiä
Marinadi
¾
dl
sakea
1
plo (150 ml)
miriniä
¾
dl (75 g)
misotahnaa
5
tl
soijakastiketta
Päälle
noin ½
dl
teriyakikastiketta
Limemajoneesi
2
dl
majoneesia
1
limen mehu + raastettu kuori
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

  1. Sekoita kattilassa sake, mirin ja misotahna ja kiehauta. Mausta soijalla ja anna jäähtyä. Marinoi siipiä yön yli.
  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nosta siivet marinadista leivinpaperin päälle uunipellille ja laita uuniin 15 minuutiksi. Sivele  teriyakikastikkeella, nosta uunin lämpötila 220 asteeseen ja laita vielä uuniin 10 minuutiksi. Voit ripotella pinnalle myös seesaminsiemeniä ja hienonnettua kevätsipulia.
  3. Sekoita limemajoneesin ainekset keskenään ja tarjoa siipien kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1031 reseptiä.
Linkitetty 34 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Paistopisteen valmis grillikana on paljon muutakin kuin laiskan lounas. Siitä valmistuvat esimerkiksi nämä helpot ja mehevät italialaiset kanapullat, jotka peitellään tomaattikastikeella.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Italialaiset kanapullat

Ainekset

300
g
kypsää (nahatonta) grillikanaa
3
leipäviipaletta
½
dl
maitoa
1
valkosipulinkynsi
½
dl
hienonnettua basilikaa
1
dl
oliiveja
2
rkl
kapriksia
½
dl
raastettua parmesaania
1
kananmuna
½
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
3
rkl
oliiviöljyä
Tomaattikastike
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
2
tlk (á 400 g)
tomaattimurskaa
dl
vettä
½
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
½
tl
sokeria

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Poista kanasta nahka ja hienonna liha.
  2. Poista leivästä reunat ja hienonna karkeaksi. Kaada päälle maito ja anna imeytyä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja hienonna basilika.
  3. Laita liotettu maito, oliivit, maito, kaprikset, valkosipuli ja parmesaani tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon ja aja tasaiseksi. Lisää kana ja kananmuna ja jatka hetki, mutta älä tee liian tasaista massaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja pyöritä palloiksi.
  4. Nosta pullat uunivuokaan ja lorauta oliiviöljyä päälle. Kypsennä uunissa 10 minuuttia ja käännä pullat. Jatka paistamista toiset 10 minuuttia.
  5. Tee sillä aikaa kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kuullota valkosipulia noin 2 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää, mutta ei ruskeaa. Kaada joukkoon tomaattimurska ja vesi ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes kastike on saostunut. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.
  6. Kaada kastike pullien päälle uunivuokaan. Paista vielä 15 minuuttia. Hienonna pinnalle tuoretta basilikaa.

Kommentit (0)