Tällä reseptillä et epäonnistu.
Jenkkisivusto the Kithcn julkaisi metodin, jolla broilerinfileen saa valmistettua aina mehevän kypsäksi. Testasimme ja innostuimme! Valmistimme broilerinfileitä tällä metodilla useamman kerran, eikä yksikään jäänyt kuivaksi.
Vain yksi vaihe on vaikea muistaa: älä avaa kantta. Broilerin kypsyys selviää vasta lopussa eikä sitä voi tutkia matkan varrella. Täytyy siis vain luottaa, että tämä metodi toimii. Ja toimiihan se!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
3
valmistusaika 30 min
Video: täydellinen broilerinfilee
Ainesosat
3
nahatonta ja luutonta broilerinfileetä
1-2
rkl
öljyä
1
tl
kurkumaa
1
tl
juustokuminaa
1
tl
paprikajauhetta
½
tl
chilijauhetta
Pinnalle
suolaa
Vaiheet
- Ota broilerit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Pyyhkäise niiden pinnat talouspaperilla.
- Sekoita öljy ja mausteet pannulla. Kuumenna, kunnes mausteöljyyn muodostuu pieniä kuplia.
- Nosta broilerinfileet pannulle. Paista melko kovalla lämmöllä 2 minuuttia.
- Käännä fileet, nosta kansi päälle ja alenna lieden teho miedolle lämmölle. Kypsennä kannella peitettynä 10 minuuttia. Älä avaa kantta, jotta höyry ei karkaa.
- Nosta pannu kansineen liedeltä ja anna hautua kannen alla vielä toiset 10 minuuttia. Älä avaa tänä aikana kantta.
- Leikkaa fileet terävällä veitsellä vinoviipaleiksi ja ripottele pinnalle suolaa. Käytä fileet salaattiin tai tarjoa ne riisin tai couscousin kanssa. Valele ne pannulle kertyneellä paistoliemellä.
