Karjalanpiirakat

1. Sekoita kuoren ainekset ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kiinteää.

2. Kauli taikina erittäin ohueksi levyksi.

3. Kiehauta vesi ja lisää riisit. Anna kiehua 5 minuuttia. Lisää maitoa pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Lisää suola ja anna kiehua 15 min. Alenna lämpöä ja hauduta kypsäksi kanen alla välillä aina sekoittaen.

5. Valmista piirakat eli yhteen piirakkaan tarvitset halkaisijaltaan noin 15 cm olevan pyöreän palan taikinalevyä. Käytä esim juomalasia apuna. 

6. Laita puuroa 2 rkl taikinalevyn palan keskelle ja rypytä piirakka.

7. Paista piirakat 275 asteisessa uunissa noin 15 min. Varo ruskistumista, sillä karjalanpiirakoiden tulisi olla puhtaan valkoisia.

Tarjoa munavoin kanssa eli 5 kovaksi keitettyä kananmunaa pilkottuna sekoitetaan 150 grammaan huoneenlämpöistä voita + ripaus suolaa.