
Pilko valkosipulit ja sekoita ainekset yhteen. Tämä marinadi voitelee grillipihvistä mehevän.
Marinadi pihville
Ainekset
Työvaiheet
1. Pilko valkosipulit.
2. Sekoita ainekset yhteen. Anna marinadin imeytyä lihaan muutama tunti ennen grillausta.
Pilko valkosipulit ja sekoita ainekset yhteen. Tämä marinadi voitelee grillipihvistä mehevän.
1. Pilko valkosipulit.
2. Sekoita ainekset yhteen. Anna marinadin imeytyä lihaan muutama tunti ennen grillausta.
Meksikolainen salsa verde ihastuttaa raikkaudellaan. Vihreän salsan olennainen osa ovat tomatillot. Tomatillo on alkuperäislajike, joka on sukua ananaskirsikalle ja etäisesti myös tomaatille.
Vinkki! Vihreän tomatillon sesonki on syksyllä. Muulloin salsan voi valmistaa säilötyistä tomatilloista. Kesällä kastikkeeseen kannattaa kokeilla tomatillon sukulaista karviaista.
Meksikolaiset valmistavat guacamolen useimmiten ilman tomaattia. Murskatun avokadon rakenne saa jäädä herkullisen rouheaksi.
Taconrakastajan kannattaa opetella pico de gallon resepti ulkoa. Tuoretomaattisalsan ainekset on helppo löytää ja se sopii tacoon kuin tacoon. Kaikki kypsät tomaatit käyvät, mutta lihaisat pihvitomaatit tuovat salsaan erityisen rakenteen.
Vinkki! Chileistä sopivimpia ovat serrano-chilit, mutta myös muut keskikokoiset punaiset chilit käyvät tähän jokapaikan salsaan.
Paahdetuista tomaateista, valkosipulista ja jalapenochilistä valmistettu salsa antaa tacoihin mehevyyttä ja ihanan muhkean maun.
Anna jäähtyä hetki ja kuori valkosipulinkynnet. Poista chilistä kanta.
Laita valkosipulit ja chili mortteliin ja jauha tasaiseksi. Lisää tomaatit ja jauha tasaiseksi. (Voit käyttää myös sauvasekoitinta, mutta älä jauha soseeksi.)
Hienonna sipuli. Purista limetistä mehu ja hienonna korianteri. Huuhtele sipulikuutiot kylmällä vedellä ja lisää salsaan yhdessä hienonnetun korianterin ja limetinmehun kanssa. Mausta suolalla. Anna vetäytyä jääkaapissa tarjoiluun saakka.
Vinkki! Meksikolaisille ruuille on tyypillistä, että kasvikset, yleensä tomaatti, sipulit ja chili, paahdetaan pannussa tummanpuhuviksi ennen ruuan valmistusta. Paahtaminen antaa tomaateille talvellakin aivan uudenlaisen syvemmän maun.
Ladataan...