Tintti Alanko on lisännyt 27 reseptiä.
Linkitetty 46 keittokirjaan.

Intialainen keittiö on yksi kokatuimmista meidän keittiössä. Olemme laittaneet intialaista ruokaa kotona jo 15-vuotta. Intialainen kokki oli todella otettu, kun kehuimme hänen ruokiaan. Goalla hotellissa uima-altaan äärellä oli 2 kertaa viikossa kokkailunäytöksiä. Tämä tulinen kana-curry on yksi niistä. Tarjoile basmati-riisin, mango-chutneyn ja naan-leivän kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4-6
Valmistusaika
50 min.
Vaikeustaso
Kohtalainen

Goalainen chicken vindaloo

Ainekset

650
g
Kananleikelihapaloja maustamattomana
1-3
kpl
Chiliä maun mukaan pilkottuna
6
Mausteneilikkaa morttelissa jauhettuna
1
Reilu ruokalusikallinen kokonaisia mustapippureita morttelissa jauhettuna
1
tl
jauhettua kanelia
2
cm
Pala inkivääriä raastettuna
3
Valkosipulinkynttä pilkottuna
3
rkl
valkoviinietikkaa
2
Sipulia pilkottuna
500
g
Perunaa tai kukkakaalia lohkoina
1
prk
Laadukasta tomaattimurskaa (esim. Mutti)
3
rkl
Chicken curry paste (esim. Rajah)
2
rkl
Tamarindi-tahnaa (löytyy aasialaisista kaupoista. Myös Worchester-kastike 2rkl käy)
2
tl
Suolaa ( maun mukaan)

Työvaiheet

  1. Leikkaa kananpalat n. 2 cm paloiksi ja suolaa ne. Anna maustua sen aikaa kun pilkot muita aineksia.
  2. Jauha morttelissa mausteet eli mustapippuri ja neilikka. Lisää sekaan chilit, valkosipuli, curry-paste, tamarindi, raastettu inkivääri, pilkottu valkosipuli, kaneli ja kaada valkoviinietikka ja sekoita morttelissa. 
  3. Laita basmati-riisi kattilaan hautumaan.
  4. Kuullota pilkottu sipuli pannulla ja lisää morttelissa sekoitettu masalaseos mukaan, paista n. 5 minuuttia.
  5. Lisää pilkotut kananleikelihat ja paista ruskeiksi. 
  6. Lisää pannulle pilkotut kukkakaalit/perunalohkot.
  7. Lisää tomaattimurska ja anna hautua kannen alla n.20 minuuttia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sport on lisännyt 48 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Kevyeen pastaan yhdistetään ronskisti vihreää ja rutkasti proteiinirikasta broileria. Viimesilauksen maukkaalle pastalle antaa sitruunan kuori.

Vinkki! Suosi pastoissa täysjyvää, sillä se nostaa verensokeria hitaasti ja pitää kylläisenä pitkään. Täysjyväpasta sisältää myös huomattavasti enemmän kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin valkoinen vehnäpasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
15 min + kypsennys 10 min
Vaikeustaso
Helppo

Vihreä broileripasta

Ainekset

300
g
broilerin rintafileetä
300
g
parsakaalia
2
kevätsipulia varsineen
2
tl
öljyä
1/2
sitruunan mehu ja kuori
1
ruukku
rucolaa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
Lisäksi
100
g
täysjyväpastaa
(2
rkl
siemensekoitusta)

Työvaiheet

  1. Ota broilerin rintafileet huoneenlämpöön. Leikkaa parsakaali pieniksi nupuiksi ja hienonna kevätsipulit. Ruskista fileet öljyssä kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Keitä pasta ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
  3. Laske lämpöä ja lisää parsakaalit ja kevätsipulit pannulle. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja jatka paistamista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää ja parsakaalit napakan kypsiä.
  4. Viipaloi fileet ja lisää pastan päälle. Lisää joukkoon sitruunan mehu ja rucola.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1988 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Ohje Raisa Laine KUVA Sami Repo

Kananrinnat mehevöitetään maustevoilla ja tarjotaan grillattujen hedelmien ja kasvisten kera.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min + kypsennys 16 min
Vaikeustaso
Helppo

Grillatut maissikananrinnat

Ainekset

4
nahallista maissikananrintaa
Maustevoi
25
g
pehmeää voita
1
rkl
timjamia hienonnettuna
1
valkosipulinkynsi
1/2
tl
suolaa
Kasvikset
2
fenkolia
4
nektariinia
400
g
vihreää parsaa
2
rkl
öljyä
1
tl
sormisuolaa
1/2
sitruuna
Kastike
1
dl
majoneesia
1
rkl
kokojyväsinappia
12
salvianlehteä
12
basilikanlehteä

Työvaiheet

  1. Ota lihat huoneenlämpöön.
  2. Laita voi kulhoon. Hienonna timjami ja valkosipulinkynsi joukkoon, mausta suolalla ja sekoita tasaiseksi. Työnnä maustevoita kanan nahan ja rintafileen väliin.
  3. Leikkaa fenkolit neljään osaan. Leikkaa nektariinit paksuiksi viipaleiksi. Napsauta parsoista pois puumainen tyvi. Sivele fenkolit, nektariinit ja parsat öljyllä.
  4. Tee kastike. Sekoita majoneesi ja sinappi kulhossa. Hienonna salvia ja basilika ja sekoita ne kastikkeeseen.
  5. Kypsennä kanoja grillin parilalla keskilämmöllä noin 8 minuuttia molemmin puolin. Kun kanat ovat olleet kääntämisen jälkeen grillissä noin 3 minuuttia, lisää kasvikset ja nektariinit grilliin. Käännä kasvikset ja nektariinit kerran kypsennyksen aikana. Ripottele grillatuille kasviksille sormisuolaa ja purista sitruunanmehua. Tarkista lihan kypsyys tikulla. Kypsän kanan lihasneste on kirkasta.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1988 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

Kansanedustaja Anders Adlercreutzin perheen tunnusannos on rapea meiramilla maustettu kana.

”Vanhempani tekivät perheemme tunnusruokaa, rapeaa meiramikanaa, jo 1960-luvulla asuessaan San Fransiscossa. Ruuan virallinen nimi on chicken delight, mutta me kutsumme sitä ”chi candy lightiksi”, koska pikkusiskoni sanoi lapsena nimen niin. Teen meiramikanaa yhä usein, joten se on perheemme...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t + suolautuminen 2–4 t
Vaikeustaso
Helppo

Rapea meiramikana

Ainekset

kg
broileripaloja (koipia ja rintafileitä)
Meiramivoi
50
g
voita
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
tuoretta meiramia hienonnettuna
2
rkl
vehnäjauhoja
2
rkl
kuivattua inkivääriä
1
rkl
kuivattua meiramia
1
rkl
fariinisokeria
½
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
Päälle
2
dl
cornflakes-muroja (maissihiutaleita)

Työvaiheet

  1. Kiehauta 1 l vettä ja lisää siihen 2 rkl suolaa. Laita broileripalat suolaliemeen maustumaan 2–4 tunniksi. Ota broilerit suolavedestä ja taputtele kuivaksi.
  2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Tee meiramivoi. Sulata voi ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon. Hienonna tuore meirami ja lisää se jauhojen, mausteiden ja sokerin kanssa voihin. Sivele meiramivoi broilereihin.
  3. Laita broileripalat uunipellille ja murskaa maissihiutaleet päälle. Kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa ruoka raikkaan salaatin kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1988 reseptiä.
Linkitetty 31 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Kokonainen broileri kypsyy grillissä erityismehukkaaksi. Se maustetaan tuhdisti paprikalla, valkosipulilla ja sitruksilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t 15 min + suolaaminen
Vaikeustaso
Helppo

Litteä kana grillistä

Ainekset

1
luomukana (1,4 kg) tai iso broileri (1 kg)
1–2
rkl
suolaa
Marinadi
4
oksaa rosmariinia
2
solo-valkosipulia
1
rkl
appelsiininkuorta raastettuna
2
rkl
appelsiinimehua
2
tl
valkoviinietikkaa
1
dl
oliiviöljyä
1
tl
savupaprikajauhetta
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
lisäksi
kesäkurpitsaa tai padron-paprikoita

Työvaiheet

  1. Hiero suola kanan pintaan ja laita se muovipussiin. Suolaa saa olla aika reilusti, sillä vain osa siitä imeytyy. Suola takaa lihan mureuden ja mehevyyden. Anna maustua jääkaapissa 6–12 tuntia. Ota lintu jääkaapista 30 minuuttia ennen grillausta. Pyyhi pinta kuivaksi talouspaperilla.
  2. Tee marinadi valmiiksi. Nypi rosmariinin lehdet. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään.
  3. Laita kana selkäpuoli ylöspäin leikkuulaudalle. Leikkaa kana litteäksi ”perhoseksi” leikkaamalla selkäranka irti molemmilta puolilta. Tarvitset tähän vahvat keittiö- tai kalasakset. Pyyhkäise leikkuukohta talouspaperilla. Käännä lintu toisin päin ja paina sitä molemmin käsin leikkuulautaa vasten, että kanasta tulee litteä. Leikkaa lopuksi pienet viillot siipien kainaloihin, niin siivet taittuvat täysin auki.
  4. Paista kanaa keskilämpöisessä kaasugrillissä noin 45 minuuttia. Käännä kana muutaman kerran kypsymisen aikana. Broileri kypsyy nopeammin kuin kana. Sivele marinadia kanan pintaan, kun käännät sen. Nosta grillin lämpö kypsennyksen loppuvaiheessa, niin kana saa rapean pinnan. Paahda kasvikset grillaamisen loppuvaiheessa.
  5. Anna kypsän kanan levähtää folion alla 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa kasvisten ja vihreän tai punaisen chimichurrin kanssa.

Vinkki Voit myös kypsentää kanan uunissa: ruskista kana grillissä ja jatka kypsentämistä 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kana on kypsää, kun lihaan tehdystä viillosta valuva neste on kirkasta. Jos käytät digitaalista lämpömittaria, työnnä se kanan reiden paksuimpaan kohtaan niin, että se ei osu luuhun. Sopiva sisälämpötila on 74 astetta.

Kommentit (1)

Vierailija

Ohje s. 40 😁