Italialaisella yrttiseoksella paneroitua härän sisäfilettä & timjami-mummonkurkkuja

Minulla sattui olemaan pakkasessa suomalaista härän sisäfilettä ja ajattelin tehdä niistä pihvejä. Tulin kuitenkin toisiin ajatuksiin ja kehittelin tämän reseptin. Ohueksi leikattu liha paneroidaan munassa sekä korppujauhoseoksessa ja paistetaan kuumalla pannulla voissa.
Vaikka lihasta itsessään tuleekin noin medium+ / kypsä, se ei haittaa yhtään, koska laatu on kohdillaan ja maku ennen kaikkea aivan sairaan hyvä. Kullanruskea, rapeapinta niin avot. Itse tarjosin lihan timjami-mummonkurkkujen kanssa, joka on oiva lisä raikkaudellaan ja itsetehty AIOLI-majoneesi , joka korostaa edellisiä komponentteja todenteolla.