Lautasen täydeltä umamia! Juustomoussen kera tarjotut paistetut sienet ovat pieni mutta herkullisen tuhti iltaruoka, joka maistuu viinilasillisen seurassa.
Lisukkeeksi sopivat kuvassa näkyvät juustokeksit: Yhdistä desi juustoraastetta ja ruokalusikallinen seeseminsiemeniä. Lusikoi seos ohuiksi kekseiksi leivinpaperille pellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Jäähdytä keksit esimerkiksi kaulimen päällä kupin muotoisiksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
3 dl
20 min + jäähtyminen 2–12 t
Juustomousse ja paistetut sienet
Ainesosat
100
g
vahvaa cheddarjuustoa
1
salottisipuli
2
dl
kuohukermaa
1
rosmariininoksa
1
laakerinlehti
1
rkl
tryffeliöljyä
¼
tl
suolaa
Vaiheet
- Raasta juusto. Kuori ja halkaise sipuli.
- Kaada kerma kattilaan, lisää sipuli, rosmariini ja laakerinlehti. Lämmitä seos ja lisää juustoraaste muutamassa erässä. Sekoita, kunnes juusto sulaa. Keitä hiljaa poreillen 15 minuuttia.
- Valuta juustokerma kulhoon isosilmäisen siivilän läpi. Laita kulho jääkaappiin 2–12 tunniksi.
- Vatkaa kylmä kermaseos sähkövatkaimella kuohkeaksi. Mausta tryffeliöljyllä ja suolalla. Tarjoa juustomousse paistettujen sienien kanssa (ohje alla).
Paistetut sienet
Ainesosat
400
g
käyttövalmiita sieniä (1 l paloiteltuna)
2
valkosipulinkynttä
4
rkl
öljyä
2
rkl
tuoretta timjamia
2
rkl
vaaleaa balsamietikkaa
½
rkl
soijakastiketta
¼
tl
mustapippuria myllystä
Vaiheet
- Pilko sienet ja kuori ja viipaloi valkosipulit. Paista sieniä ja valkosipulia öljyssä pannussa 5–8 minuuttia.
- Hienonna timjami. Lisää etikka ja soijakastike pannuun. Anna nesteen kiehahtaa ja haihtua. Mausta sienet timjamilla ja mustapippurilla.
