Dipit ja soosit saavat uuden kilpailijan vaahtomaisista kastikkeista. Vaahdotettu hapatettu kerma sopii suolaisiin makukastikkeisiin loistavasti. Fajitakset saavat uutta potkua vaahtomaisesta chilikastikkeesta. Pestovaahto sopii maustamaan keittoja ja salaatteja. Vuohenjuustovaahto maistuu hyvältä myös leivän päällä.
15 min
Helppo
Maukkaat vaahtokastikkeet
Ainesosat
Tex mex -vaahto
1/2
ruukku
korianteria
1
punainen chili
1
keltainen chili
1
prk
(2dl) Arla Lempi hapatettua kermaa
1/2
limen mehu
1
tl
savupaprikajauhetta
1/2
tl
suolaa
Pestovaahto
1
prk
(2 dl) Arla Lempi hapatettua kermaa
3
rkl
pestoa
2
valkosipulinkynttä
tuoretta persiljaa
Vuohenjuustovaahto
1
prk
(2 dl) Arla Lempi hapatettua kermaa
100
g
pehmeää vuohenjuustoa
1
ruukku
ruohosipulia
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
Vaiheet
Tex mex -vaahto
- Hienonna korianteri ja chilit siemenineen. Vaahdota hapatettu kerma kiinteäksi vaahdoksi.
- Purista joukkoon limen mehu samalla vatkaten. Lisää joukkoon suola, savupaprika, chilit ja korianteri.
- Sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi maustumaan. Tarjoile vaahto pian, ettei sen kuohkeus katoa.
Pestovaahto
- Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon pesto ja murskatut valkosipulinkynnet. Ripottele päälle persiljaa.
- Laita jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi. Tarjoa vaahto pian, ettei sen kuohkeus katoa.
Vuohenjuustovaahto
- Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi. Murustele pehmeä vuohenjuusto omaan kulhoon ja vatkaa kermavaahto pikkuhiljaa pehmeän vuohenjuuston joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Hienonna ruohosipulia reilun desilitran verran. Sekoita suurin osa ruohosipulista vaahdon joukkoon ja viimeistele vaahto ripottelemalla päälle loput ruohosipulit.
- Laita vaahto jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi. Tämä kiinteä vaahto säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään.
