Meksikolaiset aamiaistortillat eli huevos rancheros

Name: Meksikolaiset aamiaistortillat eli huevos rancheros
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pientä täysmaissitortillaa (esimerkiksi Nuevo Progreso Corn Tortillas); 1 tlk mustia papuja; 1 sipuli; 1 valkosipulin kynsi; 1/2 tl chilijauhetta; 1 rkl tomaattipyreetä; 2 rkl vettä; 1 tl punaviinietikkaa; 1 tl hunajaa; 1 tl suolaa; 1 avokado; 2 tomaattia; 1 limetti; 4 munaa; 1/2 Korianterisilppua

Me Naiset on lisännyt 1589 reseptiä.

Linkitetty 138 keittokirjaan.

Riikka Väliahde Kuva Panu Pälviä

klo 10:32 | 3.3.2015

Ilmoita asiattomaksi

Huevos Rancheros on aamiaisannosten klassikko. Meksikolaisen säväykseen aamupalapöytään tuo avokado, papusalsa ja maissitortillat. Munat paistetaan perinteisesti sunny side up!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

Valmistusaika 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Meksikolaiset aamiaistortillat eli huevos rancheros

Ainekset

pientä täysmaissitortillaa (esimerkiksi Nuevo Progreso Corn Tortillas)

Papusalsa

tlk

mustia papuja

sipuli

valkosipulin kynsi

1/2

chilijauhetta

rkl

tomaattipyreetä

rkl

vettä

punaviinietikkaa

hunajaa

suolaa

Lisäksi

avokado

tomaattia

limetti

munaa

1/2

Korianterisilppua

Työvaiheet

1. Valuta pavut. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna pannu. Kuullota sipuleita ja chilijauhetta noin 5 minuuttia.

2. Lisää pavut, tomaattipyree, vesi, etikka, hunaja ja suola. Pyörittele kaikki sekaisin ja anna keittyä kasaan 5 minuuttia. Peitä kannella ja laita syrjään odottamaan.

3. Pilko avokado siivuiksi ja tomaatti kuutioiksi. Viipaloi limetti siivuiksi.

4. Paista munat pannulla yhdeltä puolelta. Jätä keltuainen pehmeäksi.

5. Kokoa annokset tortillojen päälle papusalsasta, tomaattikuutioista ja avokadosiivuista. Purista limettimehua kasviksille ja pavuille. Nosta paistettu muna kaiken päälle ja viimeistele korianterin lehdillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Mustaherukka-suklaakääretorttu

Lämpimät voileivät

Paistettu riisi

Kreikkalaiset kesäkurpitsapihvit

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Säilöntä

Suolalimeen säilötyt kesävihannekset

ET-lehti on lisännyt 156 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 16.8.2023

Ilmoita asiattomaksi

Näin ihanalta näyttää kesä suolaliemeen säilöttynä! Kesäkasviksia voi käyttää esimerkiksi salaatteihin, patoihin ja paistoksiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 4 l

Valmistusaika

20 min + umpioiminen 30 min + jäähtyminen

Vaikeustaso

Helppo

Suolalimeen säilötyt kesävihannekset

Ainekset

keskikokoinen kukkakaali

nippu pieniä porkkanoita

nippu retiisejä

pieni kesäkurpitsa

tuoreita papuja tai herneitä

laakerinlehteä

SUOLALIEMI

2½

vettä

rkl

suolaa (joditonta)

rkl

sokeria

LISÄKSI

2 x 2

litran umpiopurkki

Työvaiheet

Pese kasvikset ja pilko ne haarukkapaloiksi.
Keitä kattilallinen vettä ja kypsennä kasviksia erissä, 2 minuuttia kutakin. Laita kasvikset heti jääveteen jäähtymään.
Lado jäähtyneet kasvikset ja laakerinlehdet puhdistettuihin lasitölkkeihin.
Kuumenna vesi kattilassa. Lisää suola ja sokeri ja sekoita, kunnes suola liukenee nesteeseen. Kaada liemi kuumana purkkeihin niin, että kasvikset peittyvät. Sulje kannet.
Kääri purkit keittiöpyyhkeisiin ja laita ne sitten isoon kattilaan. Kaada kattilaan vettä niin, että vesiraja on 5 senttiä purkkien yläpuolella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 30 minuuttia. Anna purkkien jäähtyä keitinvedessä.
Säilytä viileässä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Mustaherukka-suklaakääretorttu

Kantarellipiirakka

Butter chicken

Paahdettu porkkana-kikhernesalaatti

Lämpimät voileivät

Reseptit | Kasvis

Öljyyn säilötyt kirsikkatomaatit

ET-lehti on lisännyt 156 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 14.8.2023

Ilmoita asiattomaksi

Confit-kirsikkatomaatit sopivat lähes kaikkeen! Kokeile voileipiin, pizzaan, pastaan, kastikkeisiin ja naposteluun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 1½ l

Valmistusaika

1 t 20 min + jäähtyminen

Vaikeustaso

Helppo

Öljyyn säilötyt kirsikkatomaatit

Ainekset

kirsikkatomaatteja

valkosipulinkynttä

rosmariininoksaa

4–5

oliiviöljyä

laakerinlehteä

kokonaisia mustapippureita

suolaa

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
Huuhtele, kuivaa ja pistele tomaatit haarukalla. Kuori valkosipulinkynnet. Huuhtele ja kuivaa rosmariinit. Laita tomaatit, valkosipulit ja rosmariinit pieneen uunivuokaan. Lisää öljyä niin, että tomaatit peittyvät ja lisää joukkoon mausteet.
Kypsennä tomaatteja uunissa 50 minuuttia.
Lusikoi pehmenneet tomaatit öljyineen puhtaisiin lasipurkkeihin, sulje kannet, nosta uunipellille ja laita uuniin 20 minuutiksi. Ota uuni pois päältä ja anna purkkien jäähtyä uunissa kokonaan niin, että ne umpioituvat. Tomaatit säilyvät puhtaisiin purkkeihin umpioituna kaksi kuukautta.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

klo 8:00 | 4.8.2023

Ilmoita asiattomaksi

Pikapaista broccoli, kikherneet ja herneet ja surauta persilja-rucolapesto sauvasekoittimella. Näin saat pasta-annoksesta proteiinin lisäksi mukavasti folaattia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Vaikeustaso

Helppo

Vihreä persilja-hernepasta

Ainekset

PERSILJA-RUCOLAPESTO

ruukku lehtipersiljaa

rucolaa

öljyä

suolaa

mustapippuria

parmesaania raasteena

LISÄKSI

100

pastaa

200

parsakaalia

prk kikherneitä (n. 300 g)

pss / 200 g

vihreitä herneitä

öljyä

suolaa

Työvaiheet

Laita peston aineet sauvasekoittimen kulhoon, tai tehosekoittimeen, ja anna käydä tasaiseksi.
Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kääntele pesto kypsän, valutetun pastan joukkoon.
Leikkaa parsakaali ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele kikherneet siivilässä kylmän veden alla ja valuta huolellisesti. Paista parsakaaleja ja kikherneitä öljyssä paistinpannulla 3–4 minuuttia. Lisää herneet pannulle ja jatka paistamista vielä pari minuuttia. Mausta ripauksella suolaa. Sekoi- ta lopuksi parsakaali-herneseos pastan joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Anna Huovinen

klo 8:00 | 3.8.2023

Ilmoita asiattomaksi

Soija korvaa suolan kulhoruoaksi kasatun härkissalaatin aasialaishenkisessä kastikkeessa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min + keittäminen 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Härkissalaatti

Ainekset

villiriisiseosta

250

soijapapuja (pakaste, esim. Pirk- ka)

kurkku

paprika

versoja tai ituja

ruukku korianteria

rasia Härkis Tex Mex -härkäpapuvalmistetta

KASTIKE

rkl

vähäsuolaista soijaa

rkl

limetin mehua

rkl

vettä

rkl

öljyä

fariinisokeria

inkivääriä raasteena (esim. Spice Up -inkivääritahna)

LISÄKSI

paistamiseen öljyä

punainen chili hienonnettuna

limetti lohkoina

rkl

vähäsuolaista soijaa

rkl

limetin mehua

Työvaiheet

Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Lisää soijapavut riisin joukkoon kiehumaan, kun keittoaikaa on jäljellä noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä.
Leikkaa kurkku ja paprika sopiviksi suupaloiksi. Jaa riisi, kasvikset ja versot annoskulhoihin.
Sekoita kastikkeen aineet tasaiseksi kulhossa.
Paista härkistä pannulla tilkassa öljyä muutaman minuutin ajan. Jaa härkis kulhoihin. Ripottele pinnalle korianteria. Lusikoi kastike kulhoihin. Tarjoa kulhojen kanssa hienonnettua chiliä ja limetinlohkoja.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Meksikolaiset aamiaistortillat eli huevos rancheros

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Suolalimeen säilötyt kesävihannekset

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Öljyyn säilötyt kirsikkatomaatit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Vihreä persilja-hernepasta

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Härkissalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Kreikkalaiset kesäkurpitsapihvit

Kantarelli-peltipiirakka

Kesäkurpitsaröstit

Tapahtumat