Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
3 annosta
15 min + 1 t
Keskivaikea
Punajuuricarpaccio ja tahinikastike
Ainesosat
3
kpl
keskikokoista punajuurta
1
pieni punasipuli
3
rkl
sitruunamehua
2
rkl
oliiviöljyä maun mukaan suolaa
2
kypsää avokadoa
1
pieni salottisipuli
pieni nippu rucolaa
maun mukaan suolaa
Pähkinärouheseos
50
g
saksanpähkinöitä
1
kpl
pieni valkosipulinkynsi
1/2
tl
jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
ripaus chiliä
maun mukaan suolaa
tilkka öljyä
Tahinikastike
2
rkl
tahinitahnaa
2
rkl
vettä
2
rkl
sitruunamehua
1/2
tl
jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
ripaus suolaa
Vaiheet
- Leikkaa kuoritut punajuuret perunankuorimisveitsellä tai juustohöylällä paperinohuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi. Pane punajuuri- ja sipuliviipaleet kulhoon ja lisää keskenään sekoitetut öljy ja sitruunanmehu. Mausta seos suolalla. Jätä noin tunniksi maustumaan.
- Valmista pähkinäseos. Kuullota pannulla öljyssä murskattu valkosipulinkynsi ja jeera. Kumoa seos monitoimikoneen kulhoon yhdessä pähkinöiden kanssa. Aja seos karkeaksi ja nosta sivuun.
- Valmista tahinikastike yhdistämällä keskenään kaikki kastikkeen ainekset monitoimikoneen kulhoon ja aja seos tasaiseksi. Kokoa annokset juuri ennen tarjoilua. Asettele lautasille valutettuja punajuuriviipaleita. Lisää päälle viipaloitua avokadoa, silputtua salottisipulia, jeeralla maustettua pähkinärouhetta, tahinikastiketta ja rucolaa. Mausta annokset suolalla ja nosta tarjolle.
