Kirkas perunasalaatti

1. Keitä pestyt perunat kuorineen kypsiksi, 20–25 minuuttia riippuen perunoiden koosta. Jäähdytä, kuori ja viipaloi perunat. Ohutkuorisia perunoita, kuten uusia perunoita, ei tarvitse kuoria. Voit keittää perunat valmiiksi jo edellisenä päivänä.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa kurkku viipaleiksi. Sekoita vinegretin aineet keskenään.

3. Yhdistä perunat, sipuli, kurkku ja vinegretti isossa kulhossa. Sekoita. Anna salaatin tekeytyä puolesta tunnista pariin tuntiin. Hienonna lopuksi joukkoon yrttejä.

Vinkki Jos perunasalaatti näyttää kuivalta, voit tehdä ja sekoittaa siihen vielä puolikkaan annoksen vinegrettiä. Lämpimät perunat imevät itseensä enemmän kastiketta kuin kylmät.