Piimä, tilli ja valkosipuli saavat punajuurikeiton loistamaan. Helppo keitto pelastaa arki-illan ja sopii myös alkuruuaksi.
Kaikki borssikeittoa maistaneet tietävät, kuinka hyvin happolisäys tukee punajuuren makua. Tämä idea pätee myös punajuurisosekeittoon. Tällä kertaa hapokkuus saadaan keittoon piimän muodossa.
Ideana on keittää helppo soppa valmiista punajuurisoseesta, joka on maustettu valkosipulilla ja hunajalla. Kun keitto on kiehuvan kuumaa, joukkoon lisätään reilu loraus piimää. Eräs seikka on kuitenkin tärkeä huomioida: piimälisäyksen jälkeen soppaa ei kannata enää keittää, jotta piimä ei juoksetu. Riittää siis vain, että keiton lämmittää tarjoilulämpötilaan.
Keiton joukkoon lorautettavan piimän on hyvä olla rasvaista laatua, jolloin se pitää pintansa kuumassa keitossa kokkaroitumatta. Rasvaisempi piimä takaa myös täyteläisen maun.
Kun säästät osan piimästä sopan pinnalle, saat siihen hauskat kuviot.
Nopea piimä-punajuurikeitto
Ainesosat
Vaiheet
- Purista punajuurisose kattilaan ja raasta valkosipulinkynsi joukkoon. Lisää vesi, hunaja ja mausteet.
- Kuumenna keitto kiehuvaksi ja nosta kattila liedeltä. Ota piimästä ½ dl koristeluun. Sekoita loppu piimä keittoon ja lämmitä muutama minuutti, älä keitä.
- Hienonna tilli. Koristele annokset piimällä ja tillillä.
