Ruusukaalista joko pitää tai ei. Minä pidän, kohtuudella syötynä. Tässä ohjeessa ruusukaalin voimakkaan maun pariksi on lisätty chiliä, hunajaa ja paahdettuja seesamin siemeniä. Ja voin kyllä todeta että on hyvää! Tällä kertaa söin herkun tällaisenaan mutta lisäkkeeksi voit keittää esimerkisi aromaattista jasminriisiä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
50-60 min.
Vaikeustaso
Helppo

Tofua, ruusukaalia ja suppilovahveroita makeassa chilikastikkeessa

Ainekset

1 1/2
rkl
soijakastiketta
1
tl
riisiviinietikkaa
3
rkl
hunajaa
1
tl
Sambal Oelek tahnaa
2
rkl
seesamiöljyä
1
pkt
savun makuista kiinteää tofua
450
g
ruusukaalia
2-3
rkl
rypsiöljyä paistamiseen
suolaa
2 ½
dl
Kevät- tai ruohosipulia silputtuna
½
Chili (valitse lajike sen mukaan kuinka tulisesta pidät)
3 ½
dl
Suppilovahveroita liotettuna ja valutettuna (isoimmat pilkottuna)
2
dl
Korianterin lehtiä hienonnettuna
1
rkl
Seesamin siemeniä paahdettuna

Työvaiheet

  1. Yhdistä kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, hunaja ja seesamiöljy. Kuutioi tofu ja lisää palat kulhoon, sekoita niin että marinadi yltää jokaiseen tofupalaseen. Anna maustua sen aikaa kun valmistelet loput raaka-aineet: hienonna chili, kevätsipulit, sienet ja korianterin lehdet. Paahda seesamisiemenet.
  2. Leikkaa ruusukaaleista kannat pois ja poista päälimmäiset lehdet. Halkaise ruusukaalit kahtia.
  3. Lämmitä rypsiöljyä paistokasarissa tai paistinpannussa ja lisää ruusukaaleja vierekkäin leikkauspinta alaspäin niin monta kuin niitä yhteen kerrokseen mahtuu. Mausta suolalla ja anna paistua yhdeltä puolelta ruskeaksi noin parin minuutin ajan. Poista pannulta kulhoon ja toista kunnes kaikki ruusukaalit ovat paistettu.
  4. Lisää paistinpannuun rypsiöljyä ja hienonnetut kevätsipulit, chili ja sienet. Paista keskilämmöllä aina välillä sekoittaen noin 1-2 minuuttia. Kaada ruusukaalien joukkoon.
  5. Lämmitä paistinpannu taas kuumaksi. Nosta reikäkauhalla puolet tofun palasista marinadista ja paista pannulla kunnes palat ovat ruskistuneet kunnolla joka puolelta. Nosta palat ruusukaalien joukkoon kulhoon. Paista loput tofut samalla tavalla. Älä heitä marinadia pois!
  6. Kun kaikki tofut on saatu paistettua lisää kaikki ainekset kulhosta pannulle. Lisää marinadi ja puolet korianterista. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä pari minuuttia sammutetulla liedellä. Mausta tarvittaessa suolalla. Ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet ja koristele lopulla korianterisilpulla.

Kommentit (1)

Liisa Väisänen
Seuraa 
Liittynyt18.6.2015

Hei! Kiitos kivasta reseptistä. Missä kohtaan Sambal Oelek lisätään? Marinadiin?

Thread has been locked.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1108 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Intialainen peruna-hernesalaatti

Ainekset

1
kg
kiinteitä perunoita
½
dl
+ noin ¼ dl oliiviöljyä
2
tl
kurkumaa
1
tl
jeeraa
1
tl
chilihiutaleita
1
tl
suolaa
1
punasipuli
200
g
pakasteherneitä
½
sitruunan mehu
½
ruukkua
minttua
½
ruukkua
lehtipersijaa
1
rkl
(mustia) seesaminsiemeniä
1
rkl
auringonkukansiemeniä

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Harjaa perunat puhtaiksi ja puolita ne. Keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsäksi, noin 8 minuuttia. Valuta ja levitä leivinpaperin päälle uunipelille. Murskaa hieman haarukalla.

  2. Sekoita ½ dl öljyä ja mausteet keskenään ja kääntele perunoihin. Paahda noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat rapeita.

  3. Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita punasipuli, herneet ja sitruunan mehu keskenään. Hienonna yrtit joukkoon. Lorauta joukkoon vielä noin ¼ dl öljyä.

  4. Paahda siemenet kuivalla kuumalla pannulla. Kääntele kaikki ainekset keskenään.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 103 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Laura Kaapro KUVA Elvi Rista

Kokeile ruokaisampaa vihersalaattia: höystä ohueksi suikaloitu kaali kurkulla, sulatetuilla edamame-pavuilla ja aasialaishenkisellä seesamikastikkeella. Salaatin seuraksi sopivat hyvin esimerkiksi grillatut broilerinfileet tai paistettu tofu.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Varhaiskaali-kurkkusalaatti

Ainekset

1
kurkku
½
tl
suolaa
500
g
varhaiskaalia
250
g
pakastettuja, sulatettuja edamame-soijapapuja
3
rkl
vaaleita kuorittuja seesaminsiemeniä
1
ruukku
tuoretta korianteria hienonnettuna
KASTIKE
2
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
hunajaa
1
rkl
riisiviinietikkaa
1
rkl
limettimehua
1
rkl
soijakastiketta
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon suolan kanssa ja jätä tekeytymään 10 minuutiksi.
  2. Leikkaa sillä välin varhaiskaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi, laita kulhoon. Lisää kaalin joukkoon edamame-pavut.
  3. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla, kuumalla pannulla sekoitellen noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet. Siirrä lautaselle jäähtymään.
  4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja jätä odottamaan.
  5. Valuta kurkut hyvin ja puristele niistä vielä ylimääräistä nestettä pois käsin. Lisää kulhoon.
  6. Ripottele joukkoon paahdetut seesaminsiemenet ja tuore hienonnettu korianteri. Sekoita kastike joukkoon juuri ennen tarjoilua, sekoita ja siirrä laakealle tarjoiluvadille.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 103 reseptiä.
Linkitetty 26 keittokirjaan.
OHJE Laura Kaapro KUVA Panu Pälviä

Rapea ja mehukas varhaiskaali on parsan veroinen sesonkiherkku. Siitä syntyy esimerkiksi tämä mahtava aasialaistyyppinen nuudelisalaatti!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Nuudeli-varhaiskaalisalaatti

Ainekset

200
g
nuudeleita
2
tl
rypsiöljyä
¾
dl
seesaminsiemeniä
400
g
varhaiskaalia
1
porkkanaa
1
punainen chili
¾
dl
suolapähkinöitä
1
ruukku
tuoretta korianteria
KASTIKE
2
rkl
riisiviinietikkaa
2
rkl
hunajaa
1 ½
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
seesamiöljyä
1 ½
rkl
limettimehua
1
rkl
soijakastiketta
¾
tl
chilihiutaleita
¾
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada siivilään. Huuhtele nuudelit huolellisesti mahdollisimman kylmässä vedessä. Valuta hyvin. Kuivaile nuudeleita vielä sieltä täältä talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

  2. Siirrä nuudelit suureen kulhoon ja sekoita joukkoon 2 tl rypsiöljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina. Laita jääkaappiin viilenemään.

  3. Mittaa seesaminsiemenet kuumalle, kuivalle paistinpannulle. Paahda pari minuuttia koko ajan käännellen. Kaada lautaselle jäähtymään.

  4. Pilko varhaiskaali mahdollisimman ohuiksi, noin 5 cm:n mittaisiksi suikaleiksi. Laita suureen kulhoon.

  5. Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Halkaise chili, poista siemenet ja kanta. Hienonna chili.

  6. Rouhi suolapähkinöitä hieman veitsellä. Irrota korianterista lehdet ja hienonna ne.

  7. Sekoita jäähtyneet seesaminsiemenet, kasvikset, chili, suolapähkinät ja korianteri kaalin joukkoon, samoin kylmät nuudelit. Jos et tarjoa salaattia heti, säilytä se tällaisenaan jääkaapissa tarjoiluun asti.

  8. Yhdistä kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa tai lasissa. Kaada kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Sekoita ja annostele lautasille tai tarjoiluvadille.

Vinkki: Jos haluat salaatista gluteenittoman, käytä esimerkiksi riisi-, lasi- tai tattarinuudeleita sekä tavallisen soijakastikkeen tilalla fermentoitua soijakastiketta tai tamaria.

Kommentit (0)

Jennyfer1980 on lisännyt 18 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
Herkkusienileivät
Herkkusienileivät

Iltapalaksi, illalliseksi salaatinkera, herkutteluun... toimii monessa yhteydessä ja on jumalaisen herkullista syötävää.

Olen perinyt tämän reseptin äidiltäni. Resepti on vuosia vanha ja aina maistuva ikisuosikki. Erityisesti pellillinen herkkusienileipiä sopii mielestäni viikonloppuun, iltapalaksi. Varoitus: näitä on pakko santsata lisää. Erittäin helppo ja nopea valmistaa, eikä raaka-aineiden hintakaan huimaa...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
15 min valistus + 15 min uunissa
Vaikeustaso
Helppo

Herkkusienileivät

Ainekset

1
pkt
paahtoleipää
1
pss
herkkusienikeittoa
1
kpl
paprika
1
tlk
herkkusieniä
2
dl
kermaa
3
dl
juustoraastetta

Työvaiheet

Lämmitä uuni 250 asteeseen

1. Silppua paprika pieniksi kuutioiksi
2. Levitä paahtoleivät leivinpaperilla vuoratulle pellille niin, että koko uuni pelti täyttyy niistä
3. Keitä herkkusienikeitto 5 desilitraan vettä
4. Kun keitto on paksua, lisää joukkoon kerma, paprika herkkusienet ja juustoraaste
5. Levitä seos paahtoleipien päälle

Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia

Kommentit (0)