Linssitäytteiset kesäkurpitsat ovat herkullinen kasvisruoka. Sumakki täydentää linsseillä lastattujen veneiden maun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Linssitäytteiset kesäkurpitsat
Ainesosat
2 kesäkurpitsaa
2 + 1 rkl öljyä
½ + ½ tl suolaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl maustepippuria
½ tl savupaprikajauhetta
1 prk (400 g) kuorittuja säilöttyjä tomaatteja
1 prk (230 g) kypsiä punaisia linssejä
1 tl hunajaa
LISÄKSI
2 dl turkkilaista jogurttia
½ ruukku tilliä ja/tai minttua
½ tl mustapippuria
Vaiheet
- Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin ja koverra pehmeä sisus lusikalla kulhoon. Laita kesäkurpitsat leivinpaperin päälle pellille, sivele ne öljyllä ja ripottele leikkuupinnoille suolaa. Esikypsennä 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
- Kuori ja hienonna sillä aikaa sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna myös kesäkurpitsan koverrettu sisus. Paista sipuleita, kesäkurpitsan sisusta ja mausteita pannulla öljyssä pari minuuttia. Lisää tomaatit liemineen. Riko tomaattien rakenne kevyesti kauhalla painellen.
- Valuta linssit, lisää ne pannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää hunaja.
- Täytä esikypsennetyt kesäkurpitsanpuolikkaat linssimuhennoksella ja laita takaisin uuniin kypsymään 15 minuutiksi.
- Lusikoi kuumien kurpitsaveneiden päälle jogurttia. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja rouhitulla mustapippurilla.
Vinkki! Voit halutessasi maustaa valmiit kesäkurpitsaveneet myös sumakilla.
