Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1524 reseptiä.
Linkitetty 222 keittokirjaan.
OHJE Tomi Björck KUVA Ulla-Maija Lähteenmäki

Versova parsakaali eli broccolini kypsyy nopeasti grillissä.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Tomi Björckin paahdettu broccolini

Ainekset

200
g
broccolinia
3/4
dl
+ 1 rkl oliiviöljyä
2
rkl
chilitahnaa
2
valkosipulinkynttä
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
2
rkl
balsamicoa
2
rkl
sitruunamehua

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita broccolinin versot uunipellille. Valuta ¾ dl oliiviöljyä broccolineille ja lusikoi chilitahna päälle. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda broccolineja uunissa 10 minuuttia.
  2. Juuri ennen tarjoamista valuta balsamico ja sitruunanmehu päälle ja pirskota pinnalle vielä 1 rkl oliiviöljyä. Tarjoa grillatun misolohen kanssa.

Kommentit (6)

Aarne Almila
Seuraa 
Liittynyt3.7.2016

Mistähän noita broccolineja löytyy? En ole koskaan kaupoissa nähnyt.

toimitus
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Ainakin Citymarketissa on ollut koko kevään ja näkyi nyt viikonloppuna. S-marketissa olen bongaillut vaihtelevasti! Kannattaa kysästä kauppiaalta, sillä toiveita toteutetaan kaupoissa yleensä mukavasti :)
T. Riikka /Soppa365

Willis
Seuraa 
Liittynyt16.7.2015

Miksi ei käytetä suomenkielisiä termejä ruualle?

rååpe

Jos on liian laiska tekemään kyseisen kastikkeen, niin yhtä hyvin toimii myös thai-tyyppinen chilikastike, siis se sellainen paksu, läpikuultava, sweet & sour-kastike jossa on chiliä ja valkosipulia reilusti (ei esim. sriracha tai vastaava).  Sellaisen kanssa olen tarjoillut tätä vuosikaudet, ja todella hyvin on mennyt kaupaksi, oli sitten kyseessä broccoli tai broccolini, ja grillattu tai höyrytetty tai stir-fry.

lissuVaan

Muotiruoka on, mutta hirveissä hinnoissa Citymarketissa. Pieni puntti ei riitä edes yhdelle ja hinnoittelu pilvissä.

Lorditar

Otsikko lupaa grilliruokaa, mutta reseptissa kaytetaan uunia.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1524 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Sienistä ja rouskuista syntyvät syksyn meheimmät, kullanruskeat vegepihvit. Lisukkeeksi vielä smenatanaa ja kurkkusalaattia, niin täydellinen venäläinen ateria on valmis.

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Venäläiset sieni-perunapihvit

Ainekset

6
jauhoista perunaa
1
l
vettä
1
tl
suolaa
1
kananmuna
1
rkl
vehnäjauhoja
Täyte
5
dl
suolasieniä tai keitettyjä rouskuja
1
sipuli
1/2
ruukkua
tilliä
2 + 2
rkl
voita
1/2 - 1
tl
suolaa
1/4
tl
maustepippuria
Lisäksi
4-5
rkl
karkeita maissijauhoja (tai korppujauhoja)

Työvaiheet

  1. Jos käytät suolasieniä, huuhtele ne siivilässä ja laita runsaaseen veteen likoamaan 3–4 tuntia ennen ruuan valmistamista.
  2. Jos käytät tuoreita haaparouskuja, keitä niitä väljässä vedessä 5 minuuttia. Kirpeitä kangas- tai karvarouskuja keitetään 10 minuuttia. Leppä- ja sikurirouskuja ei tarvitse keittää.
  3. Pese ja kuori perunat. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja soseuta perunat kulhossa esimerkiksi muusinuijalla. Lisää kananmuna ja jauhot ja sekoita tasaiseksi.
  4. Huuhtele sienet. Hienonna ne, sipuli ja tilli. Sulata 2 rkl voita pannussa ja paista siinä sieniä ja sipulia 5 minuuttia. Mausta tillillä, suolalla ja maustepippurilla.
  5. Ripottele maissijauhot alustalle. Muotoile perunasta käsin pallo, taputtele se tasaiseksi ja täytä sienillä. Muotoile pihviksi ja pyöritä kauttaaltaan jauhoissa.
  6. Pyyhi pannu puhtaaksi, lisää 2 rkl voita ja paista perunapihvit kullanruskeiksi.

Vinkki Tarjoa sieni-perunapihvien kastikkeena venäläisittäin ruohosipulilla maustettua smetanaa ja kurkkusalaattia (ks. ohje alhaalla)

Venäläinen kurkkusalaatti

Ainekset

2
avomaankurkkua
1
nippu
retiisiä
1
makea sipuli
1
prk (150 g)
ranskankermaa
2
rkl
piparjuurta raastettuna
1/2
ruukkua
tilliä
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Viipaloi kurkku ja retiisit. Kuori ja suikaloi sipuli.
  2. Kumoa ranskankerma kulhoon. Hienonna tilli ja raasta piparjuuri. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1524 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Rasvaa tihkuvat ja ihanan rapeat vegaaniset nugetit syntyvät sienistä. Lampaankääpä on koostumukseltaan paras, mutta mainiot nugetit syntyvät myös orakkaista, tatinlakeista tai portobelloista.

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Lampaankääpänugetit

Ainekset

4
kämmenen kokoista lampaankääpää
1
dl
kasvikermaa
4
rkl
vehnäjauhoja
2
dl
panko-korppujauhoja
1/2
dl
oluthiivahiutaleita
2
tl
paprikajauhetta
1
tl
suolaa
öljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Harjaa sienet puhtaiksi ja pilko ne noin 5 x 5 cm:n paloiksi.
  2. Sekoita kulhossa kasvikerma ja vehnäjauhot ja toisessa kulhossa korppujauhot, oluthiiva ja mausteet.
  3. Kasta sienipalat kermaseoksessa, valuta ylimääräinen taikina pois, ja siirrä sienet korppujauhokulhoon. Pyörittele sieniä niin, että ne ovat kauttaaltaan jauhojen peitossa.
  4. Paista nugetit runsaassa öljyssä molemmin puolin, 2–3 minuuttia/ puoli. Valuta nugetteja hetki talouspaperilla ja tarjoa lämpiminä.

Kommentit (0)

Tällä kertaa Junior MasterChefissä oli vuorossa joukkuehaaste. Voiton vei täpärästi sininen tiimi, jonka rouhea maatilamenu valloitti tuomarien sydämet. Alkuruokana oli rapukeittoa, pääruoaksi karitsaa kantarellikastikkeella ja lopuksi ihana valkosuklaavaahto raparperimansikkahillolla.

Annoksia
4
Valmistusaika
20 min

Sinisen joukkueen maatilamenu: karitsankyljyksiä ja kantarellikastiketta

Ainekset

6
pientä karitsankyljystä
2
pehmeiksi grillattua tomaattia
bbq-kastiketta
suolaa ja pippuria
Kastike
3
dl
puhdistettuja tuoreita kantarelleja
3
dl
kermaa
75
g
voita
suolaa ja pippuria

Työvaiheet

  1. Sivele osalle kyljyksistä bbq-kastiketta ja toisten päälle grillattua ja muussattua tomaattia. Lisää mausteet. Grillaa kypsiksi (muutama minuutti per puoli, hieman halutusta kypsyysasteesta riippuen.
  2. Valmista kastike. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Kommentit (0)

Venla Soppa365 on lisännyt 7 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Venla Rossi

Pitkään hautunut punajuuri, etikka ja pieni ripaus valkopippuria ovat yksi maailman parhaita makuyhdistelmiä.

Mitä vanhemmaksi tulen, sitä enemmän pidän happamista mauista. Viinietikkasipsien himo on jo kauan sitten korvannut kaipuuni kaupan karkkihyllyn suuntaan. En enää irvistele puolukalle enkä tyrnille. Kaikki, missä on etikkaa, on muuttunut melkein juovuttavan ihanaksi.

Tähän kehitykseen...

Annoksia
6
Valmistusaika
1,5 h

Vegeborssi

Ainekset

5
raakaa punajuurta
2
porkkanaa
2
sipulia
4
valkosipulinkynttä
3
perunaa
2
kasvisliemikuutiota
3
laakerinlehteä
0,5
dl
väkiviinietikkaa
0,5
tl
valkopippuria
2
rkl
hunajaa
2
tl
suolaa
mustapippuria myllystä
puolikas keräkaali
1
rkl
sitruunamehua
rypsiöljyä paistamiseen
1
prk
smetanaa tarjoiluun

Työvaiheet

  1. Kuori punajuuret ja raasta ne joko karkeaksi raasteeksi tai pilko aivan pieniksi kuutioiksi. Halutessasi voit käyttää muovihanskoja, niin kädet eivät värjäydy.
  2. Laita suuren kattilan pohjalle hieman öjyä ja hauduta punajuurisilppua miedolla lämmöllä. Käsittele sillä aikaa muita vihanneksia: kuori ja pilko porkkanat, sipulit sekä perunat. Lisää kattilaan 2 litraa vettä sekä (kun vesi kiehuu) kasvisliemikuutiot. Ota viereiselle levylle paistinpannu ja lisää siihen hieman öljyä. Kuullosta kasvikset pienissä erissä pehmeiksi ja lisää kattilaan. Lisää myös laakerinlehdet ja muut mausteet sekä etikka ja hunaja. Anna kiehua vähintään 45 minuuttia.
  3. Suikaloi kaali ja lisää se keittoon. Hauduta 15 minuuttia lisää ja tarkista maku. Lisää sitruunamehua, jos keitto tarvitsee lisää happamuutta – älä enää etikkaa, sillä sen täyty saada kiehua. Tarjoile smetanan kanssa.

Kommentit (0)