Perunasalaattiin voi yhdistää kastikkeen myös caesarsalaatista. Perunoita ei kannata upottaa majoneesikastikkeesseen, sillä muuten salaatin kruunaavat perunalastut pehemenevät heti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4–6
35 min
Helppo
Peruna-caesarsalaatti
Ainesosat
1
kg
uuden sadon perunoita
4
varsiparsakaalia
1
dl
parmesaanilastuja
1
dl
murskattuja perunalastuja
Kastike:
1
valkosipulinkynsi
3
rkl
raastettua parmesaania
2
anjovis- tai sardellifileetä
1
rkl
pikkukapriksia
4
rkl
täysmajoneesia
2
rkl
sitruunamehua
1
tl
(kokojyvä)sinappia
½
tl
mustapippuria myllystä
Vaiheet
- Raaputa perunat puhtaiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi.
- Leikkaa varsiparsakaalit suupaloiksi. Keitä toisessa kattilassa, vähässä vedessä 3–5 minuuttia koosta riippuen. Huuhtele kylmällä vedellä.
- Tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita se tehosekoittimeen parmesaanin, sardellifileiden, kapristen ja majoneesin kanssa. Lisää joukkoon sitruunamehu, sinappi ja pippuri. Aja tasaiseksi.
- Leikkaa keitetyt perunat halutessasi pienemmiksi paloiksi. Yhdistä parsakaalin ja kastikkeen kanssa. Viimeistele sipseillä ja parmesaanilastuilla.
Vinkki: Tee kastikkeesta kasvipohjainen korvaamalla majoneesi vegaanisella versiolla. Vaihda sardellit ruokalusikalliseen ravintohiivaa ja lisää yksi ruokalusikallinen hienonnettuja pikkukapriksia. Korvaa parmesaani kasvipohjaisella juustolla.
