Porkkanakeiton pinnalla makua tuo sitruunalla ja siirapilla maustettu silken tofu. Keitto saa lämpöä juustokuminasta, kardemummasta ja kanelista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Mausteinen porkkanakeitto
Ainesosat
1 ps (500 g) porkkanaa
2 jauhoista perunaa
pala purjon vaaleaa osaa
2 tl öljyä
1 ½ tl juustokuminaa
1 tl savupaprikaa
1 tl jauhettua kardemummaa
½ tl kanelia
1 l vettä
1 rkl kasvisfondia
½ tl suolaa
½ rs (250 g) silken tofua
1 pieni sitruuna
LISÄKSI
½ rs (250 g) silken tofua
1 rkl vaaleaa siirappia
1 dl cashewpähkinöitä tuoretta minttua
Vaiheet
- Pese, kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat. Halkaise, pese ja pilko purjo.
- Lisää öljy ja mausteet kattilaan. Hauduta hetki. Lisää joukkoon kasvikset. Kääntele kasviksia mausteöljyssä muutama minuutti. Lisää vesi, fondi ja suola. Hauduta, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää joukkoon puolet tofusta. Soseuta keitto.
- Pese sitruuna. Purista mehu ja raasta kuori. Lisää mehu keittoon.
- Soseuta lopputofu. Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste ja siirappi. Paahda pähkinät. Lisää annosten pinnalle sitruunatofua, pähkinöitä ja tuoretta minttua.
