Itämainen maustetahna harissa antaa keitolle mukavasti lämmintä poltetta. Talvinen koristelu syntyy rapeista juureslastuista ja kurpitsansiemenistä.
Bataatti on talven värikäs ja monikäyttöinen sesonkijuures. Se on maultaan mukavan makea ja mieto, joten se sopii monenlaisiin ruokiin.
Makeaan ja kauniin oranssiin bataattiin on hyvä yhdistää voimakkaitakin makuja, kuten chiliä. Bataattia kannattaa kokeilla esimerkiksi sosekeitossa, joka maustetaan harissalla, eli tunisialaisella chilitahnalla. Harissan vieno aniksen maku tuo yllättävää syvyyttä muutoin tavalliseen keittoon.
Bataattisosekeiton saa tehtyä nopeimmillaan 10 minuutissa, jos siihen käyttää valmista bataattisosetta. Silloin riittää vain soseen kuumennus ja mausteiden sekä kaurakerman lisääminen.
Harissa-bataattikeitto
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna öljyä ja harissatahnaa kattilassa miedolla lämmöllä muutama minuutti samalla sekoitellen.
-
Lisää bataattisoseet, kaurakerma, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti.
-
Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne hieman poksuvat.
-
Tarjoa keitto kurpitsansiementen ja juureslastujen kanssa.
