Kuivatuista linsseistä valmistuu yksinkertainen ja herkullinen hyvän mielen keitto, joka pitää kylläisenä pitkään. Tämä perusohje sopii hyvin muunneltavaksi oman maun mukaan!
Kuivatuista linsseistä valmistettu keitto on helppoa, terveellistä ja edullista arkiruokaa. Mikä parasta, halkaistut punaiset linssit kypsyvät ja sakeuttavat liemen nopeasti.
Oheinen resepti on oikea perusohje linssikeittoon. Mausteita on hyvin vähän, tai oikeastaan ei lainkaan, ellei valkosipulia lasketa mausteeksi. Lopputuloksena on siis miedonmakuinen keitto, joka maistuu myös mausteisiin tottumattomille. Joukkoon voi halutessaan lisätä sipulien kuullotusvaiheessa esimerkiksi chiliä tai cayennenpippuria ja savupaprikajauhetta, jotka sopivat hyvin keiton makuun.
Tarvittava suola tulee kasvisliemestä. Kannattaa maistaa lopuksi, onko suola- tai maustelisäys tarpeen.
Koska keiton on tarkoitus olla täyttävä, sipulien kuullotukseen käytetään tällä kertaa runsaasti öljyä. Sen määrää voit kuitenkin halutessasi vähentää, jolloin saat keitosta kevyemmän version. Vähimmillään kuullottamiseen kannattaa varata 2–3 rkl öljyä.
Hyvän mielen linssikeitto
Ainesosat
Vaiheet
-
Huuhtele linssit siivilässä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta porkkana.
-
Lisää kattilaan 2 dl öljyä ja kuullota sipulit.
-
Lisää paseerattu tomaatti ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kasvisliemikuutiot.
-
Lisää linssit ja porkkanaraaste.
-
Keitä välillä sekoitellen noin 30 minuuttia, lisää vettä tarvittaessa. Keitto saa olla koostumukseltaan paksua.
