Soppa muuttuu vegaaniversioksi, kun raastat krutonkien päälle vegaanijuustoa ja unohdat munan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Kirsikkatomaattikeitto
Ainesosat
200
g
juuriselleriä
2
sipulia
3
valkosipulinkynttä
3
rkl
öljyä
2
prk (á 400 g)
säilöttyjä kirsikkatomaatteja
2
dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
1
tl
kuivattua rosmariinia
½
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
1
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
Lisäksi
4
viipaletta maalaisleipää
2
dl
juustoraastetta, esim. manchegoa
1
muna
Vaiheet
Ennen reissua:
- Kuori ja pilko selleri ja sipulit. Paloittele kasvikset pieniksi paloiksi. Kuullota niitä öljyssä kattilassa muutaman minuutin ajan.
- Lisää joukkoon purkkitomaatit. Täytä purkit vedellä ja kaada vesi kattilaan.
- Mausta keitto liemikuutiolla, rosmariinilla ja pippurilla. Lisää suola ja sokeri.
- Hauduta keittoa kannen alla 25 minuuttia.
- Pilko aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne keittoon. Hauduta vielä 5 minuuttia.
Perillä:
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Lämmitä keittoa kattilassa noin 15 minuuttia. Kuutioi leipäviipaleet ja paahda ne rapeiksi pannulla. Raasta juusto ja sekoita muna raasteen joukkoon.
- Annostele kuuma keitto lautasille. Lisää päälle leipäkuutioita ja juustoraasteseosta. Gratinoi annoksia uunissa noin 5 minuuttia tai kunnes juusto saa hieman väriä.
