Bulgarialainen kylmä kurkku-jogurttikeitto maustetaan tillillä, sitruunalla ja sinapinsiemenillä. Siitä tulee ruokaisampi, kun joukkoon murskaa saksanpähkinöitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min
Helppo
Kylmä kurkku-jogurttikeitto
Ainesosat
1
(300 g)
tuorekurkku
2
valkosipulinkynttä
½
dl
saksanpähkinöitä
400
g
maustamatonta jogurt- tia, esim. Bulgarian jogurttia
½
dl
hienonnettua tilliä
3
rkl
sitruunanmehua
1
rkl
hunajaa
1
tl
sinapinsiemeniä
½–¾
tl
suolaa
PINNALLE
½
dl
hiennottua ruohosipulia ja/tai tilliä
½
sitruunan raastettu kuori
Vaiheet
- Raasta tuorekurkku karkeaksi raasteeksi. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Rouhi saksanpähkinät. Sekoita kurkkuraaste nesteineen ja saksanpähkinät jogurtin joukkoon. Mausta valkosipulilla, tillillä, sitruunanmehulla, hunajalla, sinapinsiemenillä ja suolalla. Nosta jääkaappiin maustumaan vähintään puoleksi tunniksi.
- Annostele keitto laseihin. Viimeistele hienonnetuilla yrteillä ja sitruunankuoriraasteella.
Vinkki! Keiton on tarkoitus olla lusikoitavan paksua, mutta jos haluat siitä juotavaa, notkista keitto tilkalla sitruskivennäisvettä. Jos valmistat keiton avomaankurkuista, kuori ne ensin.
