Myskikurpitsakeitto saa ihanaa makeutta päärynöistä. Samettinen keitto inkivääripotkulla sopii mainiosti viileisiin syyspäiviin.
Helpoin tapa valmistaa kurpitsa ruoaksi on paahtaa se pehmeäksi uunissa ja soseuttaa keitoksi muiden kasvisten kanssa.
Paahtamista varten kurpitsa halkaistaan pitkittäin tukevalla veitsellä leikkuulaudan päällä. Jos haluat nopeuttaa kypsennystä, voit leikata kurpitsan tästä vielä lohkoiksi. Siemenet poistetaan, mutta kuori saa jäädä paahtamisen ajaksi. Kurpitsan malto sivellään öljyllä, päälle ripotellaan mausteita ja pelti työnnetään uuniin.
Kypsäksi paahtuneen kurpitsan voi kovertaa kuorestaan kattilaan. Oheisessa ohjeessa soppaan lisätään makeaa päärynää ja inkivääriä, jotka tekevät kurpitsasopasta erityisen hyvän.
Myskikurpitsa-päärynäkeitto
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa tukevalla veitsellä. Kaavi siemenet lusikalla. Valuta pinnalle öljyä ja ripota mausteet. Paahda kurpitsaa uunissa 60–80 minuuttia. Anna jäähtyä.
-
Kuori päärynät ja kuutioi hedelmäliha. Kuori ja hienonna punasipulit. Kuori ja raasta inkivääri.
-
Kuullota sipuli voissa kattilassa, noin 6 minuuttia. Lisää päärynät ja inkivääri. Jatka kuullottamista vielä 8 minuuttia.
-
Kaavi kurpitsanliha kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
-
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta suolalla sekä pippurilla.
-
Annostele keitto lautasille ja lisää päälle lusikallinen ranskankermaa ja persiljaa.
