Kodin Kuvalehti on lisännyt 529 reseptiä.
Linkitetty 34 keittokirjaan.
OHJE Marja Samuli KUVA Elvi Rista

 

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
30 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo

Parsakeitto

Ainekset

1
nippu (500 g)
vaaleaa parsaa
1
iso (noin 75 g)
salottisipuli
voita tai margariinia kuullottamiseen
8
dl
hyvää kanalientä
2
dl
hyvää valkoviiniä
2
dl
kuohukermaa
1 1/2
rkl
hienoksi silputtua kirveliä
1
rkl
ohrajauhoa
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Poista parsojen kova tyviosa napsauttamalla se katki ja kuori parsat. Palottele varret pienemmiksi paloiksi. Kuullota kattilan pohjalla voisulassa silputtu salottisipuli ja lisää parsapalat, kanaliemi ja viini. Keitä hiljalleen kannen alla, kunnes parsapalat ovat kunnolla kypsiä eli noin 15 minuuttia.
  2. Soseuta keitto ensin sauvasekoittimella tasaiseksi ja kumoa se sitten tiheään siivilään kulhon päälle. Paseeraa eli painele keitto siivilän läpi kulhoon isoa lusikkaa apuna käyttäen.
  3. Pane keittopohja takaisin kattilaan ja lisää kerma sekä silputtu kirveli. Ota erikseen noin 1 dl keittopohjaa ja sekoita siihen ohrajauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää ohrajauhoseos ohuena nauhana keiton sekaan koko ajan keittoa sekoittaen.
  4. Anna keiton kiehua 3–4 minuuttia, kunnes se saostuu. Maista ja mausta rouhitulla mustapippurilla. Tarjoa heti rapean leivän kanssa.

Kommentit (3)

Kcrimso
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Osaisko joku vihjata amatöörille että mitä on "hyvä kanaliemi"?

Teemu Leminen
Seuraa 
Liittynyt29.4.2014

Janne, hyvä kun huomautit! Mehän tarvitaan tänne liuta liemiohjeita!

Kcrimso
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Ehdottomasti lisää liemiohjeita!

Ketju on lukittu.
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1560 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Puolen tunnin risotto onnistuu arkenakin. Maku otetaan loppusyksyn parhaista sesonkituotteista, maa-artisokasta ja suppilovahverosta. Maa-artisokkakuutiot tuovat silkkisen pehmeään risottoon mukavaa purutuntumaa.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Maa-artisokka-suppilovahverorisotto

Ainekset

300
g
maa-artisokkaa
1
salottisipuli
1
l
suppilovahveroita
2
rkl
öljyä
dl
risottoriisiä
2
dl
valkoviiniä
8
dl
kasvislientä
50
g
parmesaania
50
g
voita
½
tl
roseepippuria
1
ruukku lehtipersiljaa

Työvaiheet

  1. Pese ja kuori maa-artisokat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja kuutioi sipuli. Puhdista ja pilko sienet.
  2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Paista maa-artisokkaa, sipulia ja sieniä 5 minuuttia. Lisää riisit ja kuullota hetki. Kaada viini kattilaan ja kiehauta. Sekoita riisiin kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Anna nesteen imeytyä ennen kuin lisäät uuden kauhallisen lientä. Kypsennä risottoa yhteensä noin 20 minuuttia, kunnes koko nestemäärä on käytetty ja riisi kypsynyt.
  3. Raasta parmesaani. Sekoita voi ja juusto risottoon. Mausta roseepippurilla ja hienonnetulla persiljalla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1560 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Pizzan uudet vaatteet! Pohjataikinan herkullisen maun ja sitkaisen rakenteen salaisuus on pitkä kohotus ja hienoksi jauhetut 00-jauhot. Täytteet ovat tällä kertaa raikkaan vihreitä ja vegaanisia.

Annoksia
4 kpl
Valmistusaika
1 t + nostatus 12 t
Vaikeustaso
Helppo

Vihreä pizza

Ainekset

Pohja
9
dl
vehnäjauhoja (esim. Hungry Chef 00-pizzajauho)
tl
hienoa merisuolaa
1
tl
kuivahiivaa
dl
kylmää vettä
1
rkl
oliiviöljyä
Täyte
1
g
kesäkurpitsa
200
g
broccolinia
1
dl
vehnäjauhoja leivontaan
4
rkl
oliiviöljyä
Pesto
1
dl
ruukku rucolaa
Pesto
dl
cashewpähkinöitä
1
valkosipulinkynsi
2
rkl
sitruunanmehua
3
dl
babypinaattia
½
dl
ruukkua basilikaa
dl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Sekoita jauhot, suola ja hiiva kulhossa. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja jatka vaivaamista vielä 5 minuuttia. Peitä kulho tiiviisti kannella tai tuorekelmulla ja laita se jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mieluiten vuorokaudeksi.
  2. Laita peston cashewpähkinät kylmään veteen likoamaan 2–3 tunniksi.
  3. Tee pesto. Siivilöi liotetut pähkinät ja laita ne sauvasekoittimen kulhoon. Kuori valkosipulinkynsi ja purista sitruunanmehu pähkinöiden joukkoon. Mittaa loput peston aineet kulhoon ja soseuta tasaiseksi.
  4. Laita uunipellit uuniin ja säädä uuni 250 asteeseen.
  5. Vuole kesäkurpitsasta juusto-höylällä pitkiä lastuja. Leikkaa broccoliinit pitkittäin kahtia.
  6. Jaa taikina neljäksi palloksi ja kauli ne ohuiksi pizzoiksi leivinpaperin päälle. Levitä pesto pohjille ja jaa kesäkurpitsalastut ja broccoliinit päälle. Vedä pizza papereineen uunissa kuumenneelle pellille ja paista uunissa10–12 minuuttia.
  7. Viimeistele pizzat oliiviöljyllä ja rucolalla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1560 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Paahtuneet kaalit saivat kaverikseen pehmeää vuohenjuustoa ja sieniä. Makuyhdistelmä on suorastaan hämmästyttävän maukas!

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Ruusukaali-vuohenjuustopasta

Ainekset

400
g
spagettia
1
pss (400 g)
ruusukaaleja
1
rs (200 g)
herkkusieniä tai esikäsiteltyjä metsäsieniä
4
valkosipulinkynttä
2
rkl
voita
dl
balsamiviinietikkaa
2
rkl
hunajaa
½
tl
chilihiutaleita
1
tl
suolaa
1
pkt (200 g)
pehmeää vuohenjuustoa

Työvaiheet

  1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Pastan kiehuessa halkaise ruusukaalit, viipaloi sienet ja kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sulata voi pannussa ja paista ruusukaalia ja sieniä 5 minuuttia kovalla lämmöllä. Lisää valkosipulit ja paista vielä puoli minuuttia. Varo polttamasta valkosipulia. Ota 2 dl pastan keitinvettä talteen, valuta pasta ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää ruusukaalipaistos pastan joukkoon ja laita pannu takaisin levylle.
  3. Kaada etikka pannuun, lisää hunaja ja chili. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kasaan 5 minuuttia, kunnes etikkaa on jäljellä noin kolmannes. Kaada kastike pastan joukkoon ja sekoita niin, että pasta on kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää pastan keitinvettä. Mausta suolalla.
  4. Jaa pasta-annokset lautasille ja murenna vuohenjuustoa päälle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1560 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

”Nyhtökurpitsan” täyteläisen maun takaavat teriyakikastike, tomaattipyree ja grillausmauste. Tämä burgeri on muistutus siitä, miten hienosti makean ja suolaisen liitto toimii.

Annoksia
4
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Nyhtökurpitsaburgerit

Ainekset

¼
kurpitsaa (1 l raastettuna)
2
rkl
öljyä
1
dl
teriyakikastiketta (esim.
1
rkl
Santa Maria)
1
rkl
tomaattipyreetä
2-4
rkl
grillausmaustetta
Lisäksi
vettä
2
tomaattia
1
punasipuli
4
sämpylää
1
ruukku
ruukku salaattia
4-8
rkl
majoneesia

Työvaiheet

1. Kuori ja raasta kurpitsa karkeaksi raasteeksi.

2. Kuumenna öljy isossa pannussa. Paista kurpitsaraastetta öljyssä 5–10 minuuttia tai kunnes neste haihtuu, kurpitsa ruskistuu ja karamellisoituu. Lisää teriyakikastike, tomaattipyree ja grillausmauste. Kypsennä vielä

10 minuuttia. Lisää tilkka vettä, jos tuntuu, että paistos kuivuu liikaa.

3. Viipaloi tomaatit. Kuori ja viipaloi sipuli ohuksi viipaleiksi. Halkaise sämpylät, paahda niitä hetki omassa paistinpannussa. Lado sämpylälle salaattia, tomaattia ja sipulia sekä reilusti kurpitsapaistosta. Lisää kerros kasviksia. Levitä toiselle sämpylänpuolikkaalle 1–2 rkl majoneesia ja paina se kanneksi.

Kommentit (0)