Porkkanasoppa

Name: Porkkanasoppa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g porkkanoita; 2 sipulia; 1 rkl öljyä; 2 tl harissaa; 8 dl kasvislientä fondista; 1 dl kermaa; ½ tl suolaa; 1 prk (230 g) kypsiä kikherneitä; 2 tl sinapinsiemeniä; 1 rkl öljyä; 2 palloa bufalamozzarellaa; (tuoretta minttua)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 170 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 20.6.2022

Ilmoita asiattomaksi

Muutaman aineksen sopan juju on runsaissa höysteissä sekä harissatahnassa, joka tasapainottaa porkkanoiden makeutta.

Kasvissosekeitot ovat edullisia ja helppoja ruokia, jotka maistuvat monelle ja sopivat moneen ruokavalioon. Tässä porkkanasosekeitossa on runsaasti makua ja runsaat höysteet.

Porkkanan lisäksi keittoon tulee sipulia. Kasviksia kuullotetaan öljyssä ennen kuin kattilaan lisätään kasvisliemi sekä tämä keiton juju eli harissatahna. Voimakkaan makuinen ja aavistuksen makeakin harissa sopii loistavasti makeiden porkkanoiden pariksi. Keittoon lisätään vielä ruokakerma, jonka voi vaihtaa kasvikermaan, jolloin keitto on vegaaninen.

Höysteeksi paistetaan pannulla öljyssä kikherneitä ja sinapinsiemeniä. Ne tuovat ruokaisuutta ja lisämakua annoksiin. Mikäli keiton ei tarvitse olla vegaaninen, myös pehmeä buffalomozzarellajuusto on oiva lisähöyste.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min + kypsennys 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Porkkanasoppa

Ainekset

500

porkkanoita

sipulia

rkl

öljyä

harissaa

kasvislientä fondista

kermaa

suolaa

Lisäksi

prk (230 g)

kypsiä kikherneitä

sinapinsiemeniä

rkl

öljyä

palloa bufalamozzarellaa

(tuoretta minttua)

Työvaiheet

Kuori ja leikkaa porkkanat paksuiksi lanteiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Paista kasviksia kattilassa öljyssä pari minuuttia. Lisää harissa ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna keiton kypsyä keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää kerma ja suola. Soseuta sauvasekoittimella.
Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä siivilässä. Kaada ne puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja painele kevyesti kuiviksi. Paista kikherneitä ja sinapinsiemeniä 3–4 minuuttia öljyssä kuumalla pannulla, kunnes ne ovat rapeutuneet ja saaneet vähän väriä.
Valuta mozzarella ja kuivaa se talouspaperilla. Lusikoi kikherneseosta ja revi mozzarellaa keiton päälle. Hienonna pinnalle halutessasi tuoretta minttua.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

3/2 |

klo 21:12 | 18.1.2023

Jopas onkin helppo porkkanasosekeitto. ;(

Käyttäjä1544

Seuraa

Liittynyt11.5.2017

4/2 |

klo 11:39 | 20.1.2023

Mitäs vaikeaa tuossa on?

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Butter chicken

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Alkuruuat, Keitot, Gluteeniton

Kurkkukeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3378 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 22.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Hellepäivän himotuin keitto valmistuu avomaankurkuista! Kurkkukeitto on sitä raikkaampaa, mitä viileämpänä se tarjotaan. Viilennä kurkut siksi jääkaapissa ennen raastamista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kurkkukeitto

Ainekset

3–4

avomaankurkkua (4 dl raastetta)

suolaa

turkkilaista jogurttia

1–2

valkosipulinkynttä

rkl

tuoretta tilliä hienonnettuna

rkl

tuoretta minttua hienonnettuna

limetti

PINNALLE

rkl

hasselpähkinöitä

100

fetajuustoa

rkl

oliiviöljyä

2–3

tillinoksaa

Työvaiheet

Pese kurkut. Raasta ne hienoksi raasteeksi kulhoon. Sekoita suola joukkoon ja anna tekeytyä 15 minuuttia. (Älä valuta raastetta.)
Paahda keiton pinnalle tulevia pähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla 2–3 minuuttia. Siirrä sivuun.
Lusikoi jogurtti isoon kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna yrtit. Purista limettimehu. Lisää ne jogurtin joukkoon.
Nostele kurkkuraaste puristellen jogurttiseokseen. Ohenna sopivan paksuiseksi raasteesta irronneella nesteellä. Tarkista suola.
Jaa keitto lautasille. Murustele fetaa ja rouhi pähkinöitä päälle. Viimeistele oliiviöljyllä ja tillillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Emilia Kolari KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 21.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Pehmeä hummus tekee vegaanillekin sopivasta pasta-annoksesta herkullisen kermaisen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Mansikka-hummuspasta

Ainekset

300

simpukkapastaa

Hummus

prk (380/230 g)

kypsiä kikherneitä

valkosipulinkynttä

rkl

tahinia

suolaa

jauhettua korianteria

mustapippuria myllystä

rkl

sitruunamehua

rkl

oliiviöljyä

2–3

rkl

kylmää vettä

Paahdetut kikherneet

prk (380/230 g)

kypsiä kikherneitä

rkl

öljyä

jauhettua korianteria

jauhettua juustokuminaa

savupaprikajauhetta

(mietoa) chilimaustetta

suolaa

Lisäksi

500

mansikoita

ruukku korianteria

Työvaiheet

Valmista ensin hummus. Huuhdo kikherneet ja kumoa ne teholeikkuriin tai monitoimikoneen kulhoon. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet joukkoon. Lisää tahini ja mausteet. Rouhi tasaiseksi.
Lisää sitruunamehu, oliiviöljy ja tilkka vettä. Sekoita yhä. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes hummus on sileää ja kuohkeaa. Tarkista maku.
Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Huuhdo ja valuta kikherneet paahdettaviksi. Lämmitä pannulla öljy ja mausteet. Paista kikherneet mausteöljyssä rapeiksi.
Puolita mansikat. Valuta pasta ja kääntele joukkoon hummus. Lisää mansikat, korianteria ja paahdetut kikherneet. Tarjoa heti.

Vinkki! Hummusta voi nauttia myös levitteenä leivällä ja dippailla siihen kasviksia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Emilia Kolari KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 20.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Jos rakastat kesäkeittoa, ihastut näihin pikapiiraisiin joiden päällä on kukkakaalia, herneitä ja kesäsipulia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kukkakaalipiiraat grillissä

Ainekset

vehnäjauhoja

rkl

leivinjauhetta

suolaa

piimää (ei rasvaton)

rypsiöljyä

Tuorejuustotäyte

rs (150 g)

piparjuurituorejuustoa

piimää (ei rasvaton)

Kasvistäyte

pieni kukkakaali

(sokeri)herneitä

muutama ohut kesäporkkana ja retiisi

pientä kesäsipulia

rkl

rypsiöljyä

suolaa

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Valmistele täytteet. Sekoita tuorejuusto ja desilitra piimää keskenään. Huuhdo kasvikset. Leikkaa kukkakaali ohuiksi viipaleiksi, riivi herneet (sokeriherneet voit käyttää palkoineen), puolita porkkanat, retiisit ja sipulit. Sipaise kasvikset öljyllä.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää piimä ja öljy. Vaivaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla 5 minuuttia.
Paista kasvikset nopeasti kuumalla grilliparilalla käännellen. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä parilan laidalle.
Kuopaise taikina kahdella lusikalla nokareiksi kuumalle grilliparilalle. Pyöräytä lusikat jauhoissa. Taputtele ja venyttele pohjat niiden avulla ohuemmiksi.
Paista keskilämmöllä 5 minuuttia. Käännä pohjat ja levitä päälle tuorejuustotäytettä ja kasviksia. Kypsennä toiset 5 minuuttia. Tarjoa lämpiminä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 19.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kesällä grillipihvin kastike on persiljaa ja ruohosipulia tulvillaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min (+ 1 t)

Vaikeustaso

Helppo

Grillipihvi ja yrttikastike

Ainekset

500

naudan ulkofileetä

suolaa

mustapippuria

rkl

öljyä

KASTIKE

persiljaa

ruohosipulia

tuoretta rakuunaa

voita

2½

vettä

kanaliemikuutio

rosepippuria

Työvaiheet

Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta. Leikkaa liha neljäksi pihviksi, nuiji pihvit kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna kaasugrilli tai valmista hiillos riittävän kuumaksi. Taputtele pihvit öljyllä ja grillaa kuumassa grillissä 2–3 minuuttia molemmilta puolilta. Nosta pihvit lautaselle ja peitä foliolla tai toisella lautasella. Anna vetäytyä 10 minuuttia.
Hienonna persilja, ruohosipuli ja rakuuna monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi.
Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa ja anna kiehua, kunnes neste haihtuu puoleen. Lisää yrttivoi liemen sekaan sauvasekoittimella sekoittaen. Mausta pippurilla.
Viipaloi liha ja lusikoi päälle yrttikastiketta. Herkuttele perunasalaatin kanssa.

Lipstikkapesto-perunasalaatti

Ainekset

800

perunoita

varrellista nippusipulia

nippu retiisiä

pieni kesäkurpitsa

PESTO

lipstikkaa

valkosipulinkynttä

sitruunan kuori ja mehu

parmesaania

auringonkukansiemeniä

oliiviöljyä

suolaa

Työvaiheet

Aloita pestosta. Huuhtele lipstikat. Hienonna valkosipulinkynnet. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Raasta parmesaani.
Paahda siemeniä kuumalla kuivalla pannulla 1–2 minuuttia.
Laita kaikki peston ainekset teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasainen tahna.
Harjaa perunat puhtaiksi. Kuumenna litra vettä kattilassa, mausta suolalla ja keitä perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hieman.
Halkaise suurimmat perunat, jätä pienet kokonaisiksi. Hienonna sipulit, viipaloi retiisit ja kesäkurpitsat. Laita kasvikset isoon kulhoon ja sekoita joukkoon pesto.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Porkkanasoppa

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (2)

Suosituimmat

Kurkkukeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Mansikka-hummuspasta

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kukkakaalipiiraat grillissä

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Grillipihvi ja yrttikastike

Ainekset

Työvaiheet

Lipstikkapesto-perunasalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Uunifeta-kasvispasta

Ranskalainen sipulipasta

Uunimunakas

Tapahtumat