Kun saat käsiisi ensimmäiset tuoreet herkkutatit, keitä niistä klassisen kermainen keitto. Tämä tattikeitto valmistetaan kanaliemeen, mutta sen voi halutessaan korvata kasvisliemellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15 min + kypsennys 10 min
Helppo
Tatti-pastakeitto
Ainesosat
n. 6
dl
herkkutatteja viipaleina
3
isoa banaanisalottisipulia
1
rkl
voita
½
tl
suolaa
8
dl
kanalientä fondista
2
dl
valkoviiniä
2
timjaminoksaa
2
dl
pientä kuviopastaa, esim. orzoa
2
dl
kermaa
1
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
½
tl
mustapippuria
1
dl
pecorinojuustoa raasteena
Vaiheet
- Puhdista ja viipaloi tatit. Kuori ja hienonna sipulit. Paista tatteja voissa kuumalla pannulla pari minuuttia. Lisää sipuli, laske lämpöä ja jatka paistamista toiset pari minuuttia. Mausta tatti-sipuliseos suolalla.
- Kuumenna kanaliemi ja valkoviini kattilassa kiehuvaksi. Lisää timjami ja pasta. Laske lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia, muutaman kerran sekoittaen. Tarkista pastan kypsyys. Se saa jäädä sisältä napakaksi.
- Nouki timjaminoksat pois ja lisää kerma sekä tatti-sipuliseos kattilaan. Kuumenna vielä kertaalleen.
- Hienonna persilja. Mausta keitto pippurilla ja persiljalla. Tarjoa keiton kanssa raastettua pecorinojuustoa.
