Punaviiinietikka tuo kivan puraisun makeisiin uunikasviksiin. Lopputuloksena on lämmin monitoimilisuke, joka sopii niin lihalle kuin kasvisruoillekin.
Paahdetut kasvikset ja punasipuli-vinegretti
Ainekset
Työvaiheet
-
Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Kuori ja leikkaa bataatti pituussuunnassa puoliksi, viipaloi puolikkaat noin 2 cm paksuisiksi. Laita ne kulhoon. Siisti ruusukaalien kannat, poista tarvittaessa rikkoutuneet lehdet ja leikkaa kaalit puoliksi. Lisää ruusukaalit kulhoon. Lisää öljy ja suola.
-
Levitä kasvikset leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi. Käytä tarvittaessa kahta uunipeltiä. Paista kasviksia 20–25 minuuttia.
-
Viipaloi punasipuli pieneen kulhoon. Lisää etikka ja anna maustua 20 minuuttia.
-
Laita isoon kulhoon öljy ja raasta joukkoon valkosipulinkynsi. Mausta sokerilla ja suolalla. Lisää myös punasipuli etikkaliemineen ja sekoita.
-
Kumoa paahdetut kasvikset kulhoon ja nostele kastikkeen kanssa sekaisin. Lisää suolaa tarvittaessa. Nypi lopuksi mintusta lehtiä koristeeksi.
Kun reseptissä mainitaan minttu, mitähähän minttulajia tarkoitetaan.
Niissä on isot makuerot.
Ruusukaalin puolikkaista tulee kuivia ja kippanoita tuolla paistoajalla.
Bataatin kypsennysaika on aika lyhyt myös melkein laittaisin uunin lämpötilaa alemmaksi
luulisi 200 - riittävän ruusukaalitkin voi pyöräyttää pannulla hetken aikaa ja lisätä sitten uuniin vähän myöhemmin. niin eivät mene ihan korpuksi. Ja kasvikset jokainen voi laittaa makunsa mukaan.