Mitä reilummiksi paloiksi jätät kukka- ja parsakaalit, sen parempi! Keitä ne kevyesti, peittele gratiinikastikkeeseen ja anna uunin hoitaa loput. Kastike valmistuu sekoittamalla, joten ihanan helppo gratiini on vartissa valmis uuniin.
Helppo kaali-pastagratiini on kaukaista sukua kukkakaalilla höystetylle mac & cheese -vuoalle. Tässä ainesuhteet on käännetty toisinpäin: kaalia on enemmän ja pastaa vähemmän. Kastiketta on sen verran, että ainekset gratinoituvat mutta eivät uppoa juustoon kokonaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15 min + 15 min kypsentäminen
Helppo
Helppo kaali-pastagratiini
Ainesosat
1
(noin 500 g)
parsakaali
1
(noin 500 g)
kukkakaali
3
dl (noin 150 g)
kuviopastaa (esim. tumma kierre)
keittämiseen 3 l vettä ja 2 tl suolaa
1
rkl
öljyä
Gratiinikastike
1
prk (250 g)
cheddarjuustokastiketta (Koskenlaskija)
2
dl
turkkilaista jogurttia
1
tl
dijoninsinappia
1
tl
sitruunamehua
½
tl
mustapippuria myllystä
Vuokaan
1
rkl
öljyä
Pinnalle
2
rkl
leivänmuruja
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Huuhdo ja leikkaa kaalit reiluiksi paloiksi. (Isot palat eivät muhjuunnu keitettäessä.)
- Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa, noin viiden litran kattilassa. Lisää suola. Tarkista pastan keittoaika: jos se on noin 6 minuuttia, voit laittaa pastan kattilaan yhtä aikaa kaalien kanssa. Muussa tapauksessa lisää kattilaan ensin pasta ja kaalit vasta sitten, kun keittoaikaa on noin 6 minuuttia jäljellä. Keitä kaalit ja pastat napakan kypsiksi ja valuta ne siivilässä. Kumoa takaisin kattilaan ja pyöräytä joukkoon öljy.
- Valmista kaalien kiehuessa gratiinikastike. Sekoita cheddarjuusto, jugurtti, sinappi, sitruunamehu ja mustapippuri keskenään.
- Sivele reilunkokoinen uunivuoka (vetoisuus noin 2 l) öljyllä. Kumoa kaali-pastaseos vuokaan. Valuta päälle kastike ja ripottele pinnalle leivänmurut.
- Anna vuoan gratinoitua 225-asteisessa uunissa hieman keskitasoa ylempänä 10–15 minuuttia, kunnes pinta on paahtunut kevyesti. Tarjoa sellaisenaan pienenä ateriana tai lisukkeena.
