Sienirisotto aasialaisella punakaalisalaatilla

Tee ensin aasialainen punakaalisalaatti jääkaappiin odottamaan; kuori porkkanat ja tee ohuet suikaleet raastamalla kuorimaveitsellä porkkanat, samoin hienonna sopusuhtaisiksi paloiksi punakaali kulhoon, sekoittaen salaattiainekset, ja lisäämällä osa suolapähkinöistä kokonaisina salaattikulhoon. Tee myös suolapähkinät hienonnetummaksi osa. Valmista marinadi; sekoita seesamiöly ja limemehu keskenään hyvin ja hienonna korianteri ja punainen chili myös mukaan. Lisää ripaus suolaa, sokeria, ja mustapippuria. Laita marinadi erikseen jääkaappiin toistaiseksi, (voit myös tehdä lisäannoksen marinadia jos haluat sitruunien ja graavilohen päälle lisämakua aterialautasille, mutta älä sekoita tätä enää salaatin joukkoon. ) Aloita tekemään risotto; laita margariiniä wok-pannulle, ja kuullota sipuleita ja sen jälkeen lisää sienet kuullottumaan joksikin aikaa, paista noin 7-10 minuuttia. Sitten lisää riisit ja paista 5 minuuttia että riisi kuullottuu, lisäten vesi jossa kasvisannosfondi. Anna kiehua hiljaa kannen alla noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. Laita jossain vaiheessa 15 minuutin aikana sitruunan palat joukkoon lisäten rakuunaa, minttua tai meiramia. Risoton ollessa valmis, lisää joukkoon sitruunamelissan lehtiä.
Sekoita marinadi joka jääkaapissa on, salaatinaineksien joukkoon, ja tee graavilohesta rullia ja makeuta mahdollisesti marinadilla. Tee myös sitruunasta siivuja annoslautasille ja laita marinadia niille myös. Tarjoile heti, niin kuin sushiateriankin maussa, tässäkin on sitä jotain..