Kotimainen tofutomaattikastike pastalle (v)

Avaa valmiiksi marinoitu tofupaketti (Kylmäsavu tai Marinoitu) ja kuivaa tofun pinta talouspaperilla kevyesti painellen. Voit myös leikata tofun pituussuunnassa puoliksi ja kääriä tofupalat keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja antaa kuivua* painon alla hetken. Painona voit käyttää esim. leikkuulautaa tai paistinpannua.

*kuivaamalla tofun sen pinnasta saa helpommin rapeaa ja tofu ottaa paremmin makuja vastaan.

Revi kuivattu tofu sopiviksi suupaloiksi ja paahda kuivalla paistinpannulla noin 3-5 min välillä käännellen. Lisää öljy ja vähennä hellan lämpötilaa puoleen. Anna paistua rapeaksi ja kääntele tofuja muutaman kerran paistamisen aikana.

*Revitty tofu imee paremmin makuja itseensä ja lopputulos on selkeästi rapeampi, kuin kuutioidusta versiosta valmistettava tofu. Revittyä tofua on myös helpompi käyttää eri ruokalajeissa, kuten tacojen ja tortillojen välissä, salaateissa tai eri kastikkeissa, ja se on näyttävämmän näköinen.

Keitä pasta ohjeen mukaan ja pilko valkosipuli.

Kun tofussa rapea paistopinta, niin lisää joukkoon valkosipuli, Jävla tomaattikastike ja sokeri. Kiehauta ja anna hautua noin kymmenen minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa.

Tarjoile kastike pastan kera ja koristele persiljalla.