21:35 | 24.9.2023

Kesäkurpitsa-gnocchipannu

ET-lehti on lisännyt 429 reseptiä

Ohje Riikka Väliahde Kuva Tuomas Kolehmainen

Mehevistä gnoccheista tulee vastustamattomia, kun ne paistaa ruskistetussa voissa ja lisää joukkoon pari satokauden herkkua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

30 min

Helppo

(noin 400 g)

kesäkurpitsa

kantarelleja

valkosipulinkynttä

sitruuna

parmesaania

1 + 1

rkl

öljyä

voita

valmisgnoccheja

100

babypinaattia

suolaa

mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsa ½ sentin kiekoiksi. Harjaa kantarellit puhtaiksi, kuori ja hienonna valkosipulit. Raasta sitruunan keltainen kuori hienoksi raasteeksi. Raasta parmesaani.
Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Ruskista kesäkurpitsakiekot öljyssä molemmin puolin. Siirrä lautaselle, pyyhkäise kuuma pannu talouspaperilla ja lisää 1 rkl öljyä pannulle. Paista sieniä pannulla ensin ilman, että liikuttelet niitä, noin 3 minuuttia. Käännä sienet ja ruskista toinen puoli. Siirrä sienet lautaselle.
Kuumenna iso kattilallinen vettä gnoccheja varten.
Pyyhkäise pannu talouspaperilla. Laita voi pannulle ja anna sen ruskistua miedolla lämmöllä. Laita gnocchit kiehuvaan veteen. Kun ne nousevat pintaan, nosta ne reikäkauhalla pannulle voin joukkoon. Lisää valkosipuli, sitruunankuori, kesäkurpitsat, sienet ja pinaatti. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu.
Tarjoa gnocchit parmesaaniraasteen kanssa. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.