Makeista kirsikkatomaateista syntyy klassinen tomaattipasta minimaalisin maustein. Mikä parasta, aikaa tuhlaantuu vain vartti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15 min
Helppo
Kirsikkatomaattipasta
Ainesosat
400
g
pastaa (esim. spagettia tai linguinea)
500
g
kirsikkatomaatteja
2
valkosipulinkynttä
½
dl
oliiviöljyä
noin 1
tl
chilihiutaleita
2
tl
punaviinietikkaa
1
tl
sokeria
1
tl
suolaa
½
ruukku
basilikaa
50
g
parmesaania hienoksi raastettuna
Vaiheet
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi.
- Puolita isoimmat kirsikkatomaatit. Pienet voi jättää kokonaisiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy laakealla pannulla ja paista kirsikkatomaatteja pari minuuttia. Lisää valkosipuli ja chili, ja jatka paistamista toiset pari minuuttia. Lisää etikka, sokeri ja suola, ja kypsennä tomaatti-seosta vielä 3–4 minuuttia.
- Revi basilikalehdet joukkoon.
- Valuta pasta huolellisesti lävikössä ja kippaa pannulle. Kääntele niin että ainekset sekoittuvat. Raasta parmesaani pannulle pastan päälle.
Vinkki Valmis pasta saattaa kaivata lopuksi lorauksen keitinvettä, tomaattien mehukkuudesta riippuen. Tulisemman, arrabbiata-henkisen, pastan ystävä voi lisätä chilihiutaleita vielä toisen teelusikallisen.
