Kevyt ja proteiinipitoinen rahka yllättää lasagnessa iloisesti.
Lasagnea varten tarvitaan yleensä kaksi erillistä kastiketta, joista toinen on usein tomaatti- ja toinen maitopohjainen. Kastikkeiden tarpeellisuus liittyy siihen, että pastalevyt käytetään vuokaan raakoina, jolloin ne imaisevat kypsyessään ylimääräisen nesteen.
Oheisessa ohjeessa lasagne valmistetaan hieman toisin. Kerrosten väliin paistetaan yksinkertainen pinaattihöystö ja valkokastike korvataan puolestaan rahkatäytteellä, joka on rikastettu juustolla meheväksi.
Koska täytteissä ei ole juurikaan nestettä, lasagnelevyt esikeitetään nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytetään kylmällä vedellä. Näin ne voi nostella vuokaan kerroksittain täytteiden kanssa. Vartti uunissa, ja valmista on.
Pikainen pinaattilasagne
Ainekset
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta suolalla. Laske lasagnelevyt yksi kerrallaan kiehuvaan veteen. Kypsennä 5–8 minuuttia välillä sekoittaen, etteivät lasagnelevyt tartu toisiinsa.
- Valmista pinaattitäyte. Kuori ja kuutioi sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia. Lisää jäinen pinaatti ja paista kunnes pinaatti on sulanut. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla.
- Raasta parmesaani. Säästä ½ dl ruuan pinnalle ja käytä kastikkeeseen 2 dl juustoraastetta. Yhdistä kastikkeen ainekset kulhossa ja sekoita tasaiseksi.
- Valuta lasagnelevyt ja huuhtele ne kylmällä vedellä.
- Voitele uunivuoka (noin 20 x 30 cm). Laita vuoan pohjalle ohut kerros pinaattitäytettä. Asettele päälle 3 lasagnelevyä. Levitä seuraavaan kerrokseen puolet rahkakastikkeesta ja kastikkeen päälle 3 lasagnelevyä. Levitä loppu pinaattitäytteestä vuokaan ja viimeiset lasagnelevyt täytteen päälle. Levitä lopuksi pinnalle loppu rahkakastike ja parmesaaniraaste.
- Kypsennä lasagnea uunissa 10–15 minuuttia, kunnes juusto pinnalla ruskistuu.
Vinkki Jos haluat lasagnesta tuhdimpaa, vaihda rahka ricottajuustoon.
