Gnocchit maistuvat ihanilta ratatouillen kanssa. Parasta on yhdistää nämä kaksi, jolloin perunapallerot saavat imaista makunsa kasvishöystön liemestä.
Ratatouilleen tarvitaan kesäkurpitsaa, paprikoita, sipulia ja munakoisoja. Huolellinen kuullotus ja haudutus tomaattisessa ja yrttisessä liemessä tekevät kasviksista himoitun ranskalaistyylisen kasvishöystön.
Tällä kertaa ratatouille tarjoillaan arkikelpoisessa muodossa. Kasvikset pilkotaan pieneksi, jolloin ne kypsyvät nopeasti. Lisäksi joukkoon kipataan paketillinen gnoccheja, jotka imaisevat kypsyessään liemen maut.
Gnoccheja eli perunapastaa löytyy kaupasta tällä hetkellä sekä kuiva- että tuorepastahyllyltä. Kumpikin laatu sopii tarkoitukseen. Muutaman minuutin keittoaika riittää kypsentämään gnocchit sopivan pehmeiksi.
Ratatouillegnocchit
Ainesosat
Vaiheet
-
Hienonna sipuli ja valkosipulit. Leikkaa kesäkurpitsat, paprikat ja munakoiso suupaloiksi. Paista sipuleita, kasviksia ja yrttejä öljyssä paistokasarissa pari minuuttia. Lisää tomaatit. Huuhtele tölkki vedellä ja kaada joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kannen alla noin 5 minuuttia.
-
Lisää gnocchit kasariin ja anna kypsyä hiljaa poreillen noin 5 minuuttia.
-
Raasta parmesaani ja sekoita se ranskankermaan. Lusikoi ranskakerma ruuan pinnalle tai tarjoa erikseen.
Vinkki! Perunagnoccheja myydään kaupassa sekä tuorepasta- että kuivapastaosastolla. Huomaa kuitenkin, että valitset tarkoitukseen perunapastan, etkä samalla nimellä varustettua kuivattua vehnäpastaa, joka imaisee huomattavasti enemmän nestettä.
