Nyt voit unohtaa pannun, sillä tämän herkkupastan höysteet, lehtikaali ja sienet, paahdetaan uunissa pellillä. Napakan kypsäksi keitetty pasta imaisee syksyiset maut.
Tämän pastan voi valmistaa niin suppilovahveroista kuin viljellyistä sienistä, kuten osterivinokkaista tai siitakesienistä.
Pastan idea on yksinkertainen. Puhdistetut, paloitellut sienet ja lehtikaalin lehdet pyöräytetään maustekastikkeessa ja levitetään pellille leivinpaperin päälle. Kun ainekset ovat pellillä ohuena kerroksena, ne paahtuvat tasaisesti ja ylimääräinen neste pääsee haihtumaan.
Samalla pellillä paahtuvat myös valkosipulit. Uunin lämpö tekee niistä pehmeitä ja aromikkaita.
Kasvisten paahtuessa voit keittää spagetin napakan kypsäksi. Sitten sienet ja lehtikaalit ovat valmiita sekoitettavaksi joukkoon.
Sieni-lehtikaalipasta
Ainesosat
Vaiheet
-
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
-
Puhdista ja paloittele kantarellit tai suppilovahverot. Poista lehtikaalista kova lehtiruoti, hienonna lehdet. Laita sienet ja lehtikaali kulhoon.
-
Tee maustekastike. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja hienonna rosmariinin lehdet. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset. Sekoita kastike lehtikaalin ja sienten joukkoon. Levitä sieni-lehtikaaliseos leivinpaperin päälle uunipellille.
-
Kuori valkosipulinkynnet ja laita ne kokonaisina pienen folioarkin päälle. Lisää päälle öljyä ja suolaa. Kääräise folio paketiksi ja se pellille sieniseoksen viereen. Laita pelti uuniin 15 minuutiksi.
-
Kasvisten paahtuessa keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä 2 ruokalusikallista keitinvettä kastikkeeseen.
-
Hienonna pehmenneet valkosipulinkynnet. Sekoita valutettu pasta, 2 rkl keitinvettä, voi, valkosipuli ja sieni-lehtikaaliseos keskenään. Halutessasi raasta parmesaania päälle.
