Ihanasti pähkinäiseltä maistuvan porkkanapastan salaisuus on tahinitahnassa. Se valmistetaan murskatuista seesaminsiemenistä, joissa on runsaasti kalsiumia ja sinkkiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15 min
Helppo
Tahini-porkkanapasta
Ainesosat
250
g
täysjyvänauhapastaa
1
rs (200 g)
terttukirsikkatomaatteja
3
porkkanaa
2
valkosipulinkynttä
1
rs (100 g)
siitakesieniä tai tummia herkkusieniä
2
rkl
rypsiöljyä
1/2
tl
suolaa
2
rkl
tahinitahnaa
2
rkl
sitruunanmehua
25
g
raastettua parmesaania
1
ruukku
basilikaa
Vaiheet
- Laita pasta kypsymään suolalla maustettuun veteen. Huuhtele kirsikkatomaatit.
- Kuori porkkanat ja suikaloi kuorimaveitsellä niistä ohuita lastuja. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa isot siitakesienet pienemmiksi paloiksi.
- Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä paistinpannulla. Lisää pannulle siitakesienet ja valkosipulit. Paista pari minuuttia. Lisää joukkoon porkkanalastut. Mausta suolalla. Paista vielä pari minuuttia. Nosta pannu liedeltä.
- Sekoita kulhossa tahinitahna, sitruunanmehu ja loput rypsiöljystä.
- Valuta nauhapasta lävikössä ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita pastan joukkoon tahiniseos. Nostele joukkoon porkkanapaistos. Lisää kirsikkatomaatit ja basilikanlehdet. Raasta päälle parmesaania.
