Terveellinen, kaunis ja herkullinen. Sellainen on veriappelsiinin, avokadon ja savutofun rikastama kvinoakulho. Ihanan Lähi-idän vivahteen ruokaan tuo juustokuminan ja harissan maustama kastike. Tämä herkku sopii myös vegaaniseen ruokavalioon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
25 min
Helppo
Marrakech-kulho
Ainesosat
2
dl
kvinoaa (punaista tai tavallista)
3
veriappelsiinia
2
avokadoa
2
rkl
manteleita
1
pkt (300 g)
savutofua (esim. Jalotofu)
1
rkl
öljyä
Vinegretti
1
dl
veriappelsiinin mehua
½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
omenaviinietikkaa
1
tl
juustokuminaa
1
tl
harissatahnaa
1
tl
sokeria
ripaus suolaa ja mustapippuria
Viimeistelyyn
tuoretta minttua, lehtipersiljaa ja/tai pinaattia
Vaiheet
- Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä ja keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, noin 15 minuuttia.
- Tee vinegretti. Purista veriappelsiinin mehu kulhoon ja sekoita joukkoon loput kastikkeen aineet.
- Leikkaa veriappelsiineista veitsellä kuori ja valkoinen osa pois, ja ota kuoritusta hedelmästä kalvottomia lohkoja. Kuori ja viipaloi avokadot.
- Rouhi mantelit veitsellä. Paahda mantelirouhetta kuumassa kuivassa pannussa muutama minuutti. Siirrä mantelit pannusta. Leikkaa tofu neljäksi paksuksi viipaleeksi. Paista viipaleet öljyssä paistinpannussa, kunnes niihin tulee kaunis ruskea väri.
- Lusikoi kvinoaa kulhoihin ja asettele appelsiininlohkot, avokadoviipaleet ja savutofu kvinoan pinnalle. Viimeistele annokset tuoreilla yrteillä ja pinaatilla. Pirskottele kulhojen päälle veriappelsiinivinegrettiä.
