14:54 | 26.11.2015
Mintulla maustettu punajuuri-appelsiinisalaatti
Taivas! Se on ensimmäinen sana, joka tulee mieleen Richard Mc Cormickin mintulla maustetusta punajuuri-appelsiinisalaatista. Tämä komeus on kaikessa runsaudessaan ja yltäkylläisyydessään täydellisessä
makuharmoniassa. Ainuttakaan ainesosaa ei voi jättää pois.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Keskivaikea
Mintulla maustettu punajuuri-appelsiinisalaatti
Ainesosat
4
punajuurta
1
kevätsipulinvarsi
1
avokado
1/2
fenkoli
4
retiisiä
1
appelsiini
1 1/2
dl
herneitä
50
g
kuivattuja karpaloita
Salaatinkastike
1/2
(luomu)appelsiinin kuori ja mehu
2
dl
oliiviöljyä
2
rkl
vaaleaa balsamicoa
1
tl
karkeaa sinappia
2
rkl
hunajaa
Pinnalle
1/2
ruukkua minttua
200
g
vuohenjuustoa
1
dl
pinjansiemeniä
1/2
dl
ituja
Lisäksi
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
Vaiheet
- Kuori ja viipaloi punajuuret 2–3 mm ohuiksi. Ryöppää viipaleita kiehuvassa vedessä 3–5 minuuttia. Valuta ja siirrä kylmään veteen jäähtymään.
- Tee salaatinkastike. Pese ja kuivaa appelsiini. Raasta puolet kuoresta ja purista ½ appelsiinin mehu pieneen kulhoon. Lisää muut kastikkeen ainekset ja sekoita huolellisesti.
- Mausta punajuuret suolalla ja pippurilla. Lisää 4 rkl kastiketta joukkoon.
- Hienonna kevätsipuli. Kuori ja viipaloi avokado. Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi. Lohko retiisit. Leikkaa appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi. Laita kaikki salaatin ainekset punajuurta lukuunottamatta isoon kulhoon ja kaada loppu salaatinkastike joukkoon.
- Hienonna minttu. Murenna vuohenjuusto. Paahda pinjansiemeniä kuivassa kuumassa paistinpannussa koko ajan sekoittaen pari minuuttia.
- Asettele punajuuret lautasille, lisää salaatti ja ripottele vuohenjuusto, idut, pinjansiemenet ja minttu pinnalle.
